المطبخ في روسيا البيضاء: صور وأطباق ووصفات المطبخ الوطني في روسيا البيضاء

المطبخ البيلاروسي

تم تشكيل مطبخ بيلاروسيا على مدى قرون عديدة ، وقد خضع لتأثير تقاليد تذوق الطعام في روسيا وبولندا وليتوانيا وأوكرانيا.

المطبخ الوطني في روسيا البيضاء

الخضار رقم 1 في روسيا البيضاء - البطاطا: يتم تحضيرها على أساس “السحرة”, “الفطائر البطاطا”, “جدة”, طاجن البطاطا. بالإضافة إلى ذلك ، يتم طهي البطاطس ، المقلية ، المطبوخة ، المخبوزة ، مع اللحوم والخضروات والأسماك. أما بالنسبة للخضروات الأخرى في شكل الملفوف والجزر والبقوليات واليقطين والتفريخ ، فإنها غالبًا ما تعمل كملء للفطائر أو المكونات الرئيسية للسلطات. وهم يقومون بخبزها للتو ، مع توابل مختلفة.

في بيلاروسيا ، كان المخلل على شكل مخلل الملفوف والتفاح المنقوع والجزر المخلل والمخللات منتشرًا على نطاق واسع. لا تحرم القائمة البيلاروسية من الدورات الأولى: على سبيل المثال ، يتم تقديم البرد, “كفاس الفطر” (أساس الحساء هو كفاس الخبز ، الخضروات والفطر بورسيني) ، والساخنة - الحساء “جور” (يتم تحضيرها هزيلاً أو منتجات ألبان أو مع vyandlina).

أطباق شعبية من المطبخ البيلاروسي:

• “garbozok” (حساء اليقطين) ؛
• “بيجوس” (طبق على شكل يخنة ملفوف) ؛
• “ماتشانكا” (طبق يحتوي على لحم بالعظم وسجق مقلي في صلصة اللحم) ؛
• “polendwitz” (طبق مصنوع من لحم الخنزير المدخن أو لحم البقر المتبل - يتم تقديمه على الطاولة ، وكان يفرك سابقًا بالفلفل والتوابل العطرية والثوم) ؛
• “مدهون” (لعبة أو طائر مخبوز بالكثير من الدهون).

أين يمكنك تجربة المأكولات البيلاروسية?

تقدم المطاعم ذات النكهة الوطنية لزوارها الاستمتاع بكل من الأطباق التقليدية والذواقة التي يتم تقديمها في أعمدة بيلاروسيا في المساكن. من الأفضل التعرف على المأكولات الشعبية الحقيقية في أحد مزارع المزرعة - عشيقاتهم سوف يعاملونك بالسحرة والفطائر والأطباق البيلاروسية الأخرى.

في مينسك يجب أن تسقط في مطعم “كاميانيتسا” - يسعد الزوار بأطباق بيلاروسية حصرية ، ومع ذلك ، ليس من السهل التعرف عليهم بسبب الخيال المبهج للطاهي المحلي.

دورات الطهي في روسيا البيضاء

في مينسك في الحوزة “كوخ مضحك” أولئك الذين يرغبون مدعوون لحضور دروس الطهي الرئيسية في المطبخ البيلاروسي (سيتم استقبالهم مع الخبز والملح وكوب من المشروب المنزلي). وستترافق وجبة الغداء التي تلي الفصل الرئيسي والعمل المشترك (سيتم تعليم المشاركين كيفية طهي الفطائر الكلاسيكية وبطاطس البطاطس مع السمك ، وسقي الفطر ، والنحت ، واللحوم المخفوقة والكرامبامبولا) بجولة نظرية في حياة البيلاروسيين وتفضيلاتهم في الطهي.

يوصى بترتيب زيارة إلى روسيا البيضاء لمهرجان الجبن (يونيو ، بالقرب من مينسك) ، ومهرجان الكرز (يوليو ، و Glubokoe في منطقة فيتيبسك) ، ومهرجان الطهي الدولي “Motyalsky prysmak”(أغسطس ، بلدة موتول الزراعية في منطقة إيفانوفو في منطقة بريست) ، مهرجان كفاس (سبتمبر ، ليدا في منطقة غرودنو) ، مهرجان البطاطا “مهرجان بولبا” (سبتمبر ، مركز التزلج “سيليتشي” في منطقة مينسك).

الصور