الأطباق الوطنية لقبرص. أطباق قبرص - صور

أطباق قبرص

تم تشكيل المطبخ القبرصي تحت تأثير الثقافة اليونانية. وقد تأثرت أيضًا بالمأكولات التركية والإنجليزية واللبنانية والعربية. على طاولات القبارصة ، هناك دائمًا الكثير من الخضروات التي يتم تقديمها بطرق متنوعة. ومع ذلك ، فإن السكان المحليين ليسوا نباتيين. الأطباق الرئيسية في قبرص هي اللحوم. تضاف سلطات الخضار الطازجة دائمًا إلى الأطباق الرئيسية. ينتمي المطبخ الوطني إلى مجموعة البحر الأبيض المتوسط. من الطهاة الأتراك واليونانيين ، تبنى القبارصة تقليد الشواء ، باستخدام كمية كبيرة من الثوم والأعشاب واللبن. في الوقت نفسه ، الطعام المحلي أقل حدة. تحضر أطباق قبرص عادة مع الحد الأدنى من الفلفل الحار والزيرة. جاءت أهم المكونات العطرية للأطباق من المطبخ الإيطالي: الريحان ، الطرخون ، الكزبرة ، النعناع ، الجرجير والقرفة. لقد اجتاز الهنود تقاليد الطهي في استخدام الزنجبيل والكاري.

المنتجات الرئيسية

في قبرص ، تزرع الخضار والفواكه والزيتون وغيرها ، وهناك أشجار الرمان والتين في الشمال الغربي ومزارع الموز في الجنوب الغربي. لذلك ، فإن الجدول القبرصي غني بالمنتجات الطازجة. أطباق لحم قبرص مصنوعة من لحم الخنزير ولحم الضأن ولحم الأرانب والدواجن. نادرًا ما يتم استهلاك لحوم البقر هنا ، حيث لا يتم تربية الماشية تقريبًا. كما لا تحظى الأسماك في الجزيرة بشعبية كبيرة ، حيث يتركز السكان الرئيسيون في مناطق بعيدة عن الساحل. يأكل السكان المحليون التونة والحبار وسمك أبو سيف من الأسماك. إنها مقلية أو مقلية.

عادات الطهي

يتم رش السلطات تقليديا مع عصير الليمون ، مثل الأسماك واللحوم. لذلك ، تعتبر شرائح الليمون سمة مهمة للجدول. إضافة إلزامية إلى أطباق الزيتون. المزيد من المقبلات الغريبة هي الزيتون المخبوز بورق. يستهلك القبارصة زيت زيتون أقل بكثير من شعوب البحر الأبيض المتوسط ​​الأخرى. بالنسبة لأطباق اللحوم والأسماك ، فإنها تقدم عادةً tzatziki - زبادي حامض سميك مع النعناع والخيار والثوم. هذا الطبق منعش للغاية ، وبالتالي يسير بشكل جيد في حرارة الصيف. Tzatziki هو اسم مستعار من الإغريق. القبارصة أنفسهم يعينون هذا الطبق كطلاتوري.
يستخدم الطهاة المنتجات الطازجة فقط ، والتي توفر طعامًا لذيذًا. كل ربة منزل في قبرص على يقين من أنه إذا فقد الطبق نضارته ، فهذا مستحيل. لتناول وجبة خفيفة ، يستخدم السكان المحليون بيتا مع سوفلاكيا (نوع من الشواء). يمكن استكمال هذا الطعام بالسلطة. بشكل عام ، يأكل القبارصة الأطعمة الخفيفة والصحية. تسود الدهون النباتية في نظامهم الغذائي. الطبق الأول في قبرص هو كليفتيكو من لحم الضأن الصغير.

الصور