النبيذ التشيكي أحمر وجاف وأبيض. أفضل أنواع النبيذ في جمهورية التشيك

نبيذ تشيكي

بشكل لا يصدق ، فإن التشيك هم الذين يعتبرون أنفسهم مؤسسي مصطلح "النبيذ". لفترة طويلة في أرض مورافيا ، هناك أسطورة عن حاكم وثني قاسي ، كان اسمه Hotes. كان الشعب يئن تحت وطأة قمعه يثير الشغب ويعاقب الطاغية. قبل وفاته ، رفع يده إلى السماء وتحجر. قام تاجر غني وغريب ، مروراً ، بوضع قطعة من الذهب في يد التمثال ، والتي تحولت بعد مرور بعض الوقت إلى مجموعة من العنب. بعد أن تعلموا أن يصنعوا مشروبًا من الفاكهة ، قرر السكان المحليون أن المستبد Hot Hotesh كفّر عن ذنبه ، ودعا ثمرة حب الكرمة ونبيذ الشمس.
للأسف ، لا يمكن لأحد تأكيد موثوقية هذه الأسطورة: كل هذا كان أو لم يكن لفترة طويلة. ولكن تبين أن النبيذ التشيكي قادر على المنافسة بشكل كافٍ مع أشهر العلامات التجارية الأوروبية والعالمية.

ولد في مورافيا

تقع منطقة النبيذ التشيكية مورافيا شمال الباقي في أوروبا ، وبالتالي لا تزرع أصناف حمراء محبة للحرارة هنا. يتم إعطاء ما يزيد قليلاً عن واحد بالمائة من جميع مزارع الكروم تحت كرمة Cabernet Sauvignon ، والتي تحصل من ثمارها على نفس الاسم والعديد من النبيذ المحلي. وأشهرها هي "البرتغالي الأزرق" و "زويغلتربي". النبيذ الأحمر لمورافيا له لون كرزي رقيق وله لون ياقوتي غني. لا يقل شهرة النبيذ الأحمر "Frankovka" من نفس المجموعة المحلية.
النبيذ الأبيض التشيكي المنتج في مورافيا منافس للغاية في السوق الأوروبية. الأصناف البيضاء المزروعة هنا مقاومة للصقيع ولا تكون عرضة للآفات ، وتتميز الخمور المنتجة منها بنضارة خاصة ونوتات فواكه دقيقة. العلامات التجارية الشهيرة هي Riesling و Müller-Thurgau و Weltinsky Green. وتتميز برائحة ملموسة من عنب الثعلب والحمضيات ونوتات خفيفة من الكشمش الأسود في الذوق.
وما زالت "المسامير" الرئيسية لبرنامج نبيذ مورافيا هي القش والنبيذ المثلج:

• يتم تحضير النبيذ "الجليدي" من الفاكهة التي تم الاستيلاء عليها من قبل الصقيع الأول. يتميز بنضارة غير عادية من الذوق ودرجة لون العنبر. للقيام بذلك ، تحتاج إلى مهارات ممتازة في صنع النبيذ والكثير من الخبرة ، لأنه حتى التوت الذي يتعرض لسوء حتى بضع دقائق إضافية في البرد لم يعد مناسبًا لصنع النبيذ. يتم الجمع بين النبيذ "الجليدي" بشكل فريد مع أطباق الأسماك والمأكولات البحرية.
• لإنتاج نبيذ "القش" ، يلزم زراعة الثمار على حصائر القصب لمدة ستة أشهر تقريبًا ، وبعدها يركز العنب السكر والمستخلصات. باقة العسل من الروائح والنكهة الرقيقة للفواكه المجففة تجعل هذا النبيذ التشيكي متوافقًا بشكل خاص مع الجبن واللعبة.

الصور