المطبخ الإسرائيلي: صور وأطباق ووصفات المطبخ الوطني لإسرائيل

المطبخ الإسرائيلي

المطبخ الإسرائيلي ليس فقط تقاليد تذوق الطعام المحلية التي تطورت على مر القرون ، ولكن أيضًا اتجاهات الطهي في البلدان المجاورة حيث عاش اليهود قبل العودة إلى أراضيهم الأصلية.

المطبخ الوطني لإسرائيل

يتم إعداد المأكولات التقليدية باستخدام البقوليات والخضروات وزيت الزيتون والأعشاب.

ينقسم المطبخ الإسرائيلي إلى المطبخ الأشكنازي ، الذي يشتهر بأطباق مثل “كوجل”, “foreshmak”, “الليمون”, والسفاردية التي تتميز بتحضير أطباق عطرة وحارة مثل الكسكس ، الجهنون والكوبي..

من الجدير بالذكر أنه يوجد في إسرائيل شيء كوشير الطعام - يتميز بغياب أطباق لحم الخنزير والمحار والقشريات على الطاولة. بالإضافة إلى ذلك ، يشير الكوشير إلى حظر استخدام منتجات الطهي من دم الحيوانات. أما توريد اللحوم ومنتجات الألبان فيتم إنتاجه بشكل منفصل..

الأطباق اليهودية الشعبية:

• “الحمص” (فاتح الشهية من معجون الحمص مع عصير الليمون وزيت الزيتون والفلفل الحلو والثوم) ؛
• “foreshmak” (الرنجة المفرومة مع البيض والخل والفلفل والبصل) ؛
• “ميراف جيروسالمي” (تحميص من أنواع مختلفة من الدجاج مع البصل والتوابل ، والتي يتم تقديمها على طبق أو في بيتا) ؛
• “يأخذ مارك شورته البطاطا الحلوة” (ذيل حساء البطاطا والذيل) ؛
• “معبد” (طبق السمك في الصلصة الحارة) ؛
• “الليمون” (طبق على شكل خضروات حلوة حلوة).

مكان تجربة المأكولات الوطنية?

تتركز المطاعم اليهودية التقليدية بشكل رئيسي في القدس وصفد والناصرة وغيرها من المدن. في إسرائيل ، يمكنك أيضًا العثور على الحمص - مطاعم صغيرة ، الطبق الرئيسي منها الحمص ، والذي يتم طهيه تقريبًا أمام أعين الزوار. لكنهم هنا يعرضون طلب ليس فقط الحمص ، ولكن أيضًا تناول الطعام ، على سبيل المثال ، حساء الفول السميك (فول) والسلطات من الخضار المخللة.

في القدس يمكنك أن تبحث “رحمو” (تقدم المؤسسة الاستمتاع بالحمص وحساء الكوبي مع كرات اللحم في المعجنات والأطباق التقليدية الأخرى) ، في حيفا - “أبو شاكر” (تتخصص المؤسسة في الحمص: تقدم هنا مع البقدونس ومعجون السمسم والبيتا والأرز أو العدس) ، في نتانيا - في بونداك “حاييم” (يقدم هذا المطعم الإسرائيلي الحمص والسلطات الطازجة والأسماك المشوية والفحم).
هام: تنعكس قائمة المطاعم الوطنية بالعبرية والإنجليزية.

دورات طهي في إسرائيل

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك حضور الفصول الدراسية في مدرسة الطهي “خرشوف”: تتكون دورات الطهي من جزء نظري وعملي ، يقوم الطهاة بتعليم طلابهم كيفية طهي الأطباق اليهودية التقليدية بالإضافة إلى وصفاتهم الخاصة (يتم تسليم المنتجات على شكل خضروات وتوت وأعشاب وفواكه إلى طاولة الطهاة المبتدئين مباشرة من الحقول).

يجب التخطيط لزيارة إسرائيل لمهرجان العسل (سبتمبر) ، ومهرجان النبيذ والجبن (مايو ، حيفا) ، ومهرجان الغذاء “طعم المدينة” (مايو ، تل أبيب) ، مهرجان البيرة (أغسطس ، القدس) ، مهرجان النبيذ (مايو ، شمال إسرائيل).

الصور