المطبخ الجبل الأسود
أصبح مطبخ الجبل الأسود ظاهرة مميزة بسبب تأثير تقاليد الطهي التركية والإيطالية والسلافية والمتوسطية عليه..
المطبخ الوطني للجبل الأسود
للطبخ ، تستخدم البلاد الأسماك والمأكولات البحرية واللحوم (يتم تقديم الخضار والخضروات وخبز الذرة للحوم “برويا”) والجبن والخضروات. كمقبلات في الجبل الأسود ، يفضلون الجبن المحلي والمتشنج. تجدر الإشارة إلى أن الحليب المخمر والمملح يستخدم على نطاق واسع. “kaymak”: يتم تقديمه بشكل منفصل وكوجبة خفيفة باردة.
بالنظر إلى مطبخ الجبل الأسود ، يجدر إبراز الساحل (أطباق السمك والمأكولات البحرية السائدة: سمك السلمون المرقط المحشو بالخوخ ، بيلاف مع المأكولات البحرية) ومأكولات المناطق الوسطى (أطباق الألبان واللحوم تحظى بشعبية في شكل “الشماعات” - فرم البهارات“chevapchichi” - سجق لحم مفروم).
أطباق شعبية من مطبخ الجبل الأسود:
- “Bravu mlijeku” (لحم غنم مطبوخ في الحليب مع البطاطا والتوابل) ؛
- “juvech” (يخنة اللحم مع الخضار والأرز) ؛
- “Chorba” (أذن سمكية من أنواع مختلفة) ؛
- “سجين” (فطيرة بالأعشاب والجبن) ؛
- “tsrmnichesky varivo” (طبق نباتي مع شمر و ملفوف سافوي).
مكان تجربة المأكولات الوطنية?
تذوق مأكولات الجبل الأسود ، يمكنك التأكد من أنها صحية ولها طعم طبيعي (باستخدام مكونات صديقة للبيئة) - كل ذلك بفضل عدم استخدام المواد الكيميائية في الزراعة.
في بودفا يمكنك أن تبحث “مطعم جدران” (يوصى بتناول المحار المقلي) في كوتور - “مطعم سيزاريكا” (في قائمة المطعم يوجد أكلة سوداء وحبار محشي بالجمبري) ، في بودغوريتشا - “مطعم دفور” (تقدم المؤسسة للضيوف الاستمتاع بالوجبات الخفيفة من لحم الجبل الأسود والكعك محلي الصنع ونبيذ الجبل الأسود). نصيحة: يجب ألا تطلب عدة أطباق في وقت واحد ، حيث تنطبق القاعدة في البلد “طبق واحد” (يتم تقديم وجبات كبيرة للضيوف بحيث يمكنهم الحصول على ما يكفي من طبق واحد).
دورات الطبخ في الجبل الأسود
في الجبل الأسود ، وبالتحديد في Herceg Novi و Rafailovici ، بالنسبة لأولئك الذين يرغبون ، ينظمون دورات لمدة 3 أيام تستمر 6 ساعات. في دروس الطهي هذه ، سيتم تعليمهم كيفية طهي أطباق الجبل الأسود عن طريق اختيار أحد الموضوعات التالية أولاً: “طاولة الجبل الأسود الحلو”, “أطباق الجبل الأسود الكلاسيكية” و اخرين. بالإضافة إلى ذلك ، سيتم تقديم المشورة للمشاركين بشأن شراء وتخزين واستخدام المنتجات ، بالإضافة إلى مشاركة الوصفات مع مطبخ Bokel و Montenegrin.
ينبغي النظر في زيارة الجبل الأسود لمهرجان الأطعمة والمشروبات (تيفات ، يونيو) ، ويوم الأطعمة التقليدية (بليفليا ، أبريل) ويوم الشيرون (نوع من الماكريل) ، الذي يتم الاحتفال به في أكتوبر في بودفا (في هذا اليوم ، يسعد الضيوف بتذوق أطباق الأسماك البيرة والنبيذ المحلي).
الصور 
