المطبخ الكرواتي: صور وأطباق ووصفات المطبخ الوطني في كرواتيا

المطبخ الكرواتي

على الرغم من حقيقة أن مطبخ كرواتيا تم تشكيله تحت تأثير تقاليد تذوق الطعام لجيرانها المباشرين ، إلا أنه احتفظ بنكهته وشخصيته الخاصة.

المطبخ الوطني في كرواتيا

إذا تحدثنا عن الدورات الأولى ، فإن الحساء الخفيف في كرواتيا ، الذي يتم تحضيره بلحم البقر أو مرق الدجاج (غالبًا ما يضيفون الزلابية أو الشعيرية أو الأرز) يحظى بتقدير كبير. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تجربة حساء الطماطم ، المقدم على شكل حساء ساخن مع إضافة الطماطم والأرز والبهارات.

وإذا أخذنا في الاعتبار المطبخ الخاص بكل منطقة على حدة ، فإنهم يفضلون الطهي على الساحل الأدرياتيكي “يتجول” (يخنة السمك مع البهارات والنبيذ الأحمر), “القرن الأسود” (حبر المأكولات البحرية والأسماك والحبار) و “prshatari” (طبق السلطعون) ، وفي المنطقة الوسطى - “prshut” (لحم الخنزير المجفف) و “ويسكي بيجويتز” (طبق لحم غنم مع لبن حامض). أما بالنسبة للأطباق الجانبية ، فإن إضافة أطباق اللحوم والأسماك عادة ما تكون البطاطا أو الهليون أو الخرشوف أو المعكرونة أو أنواع مختلفة من الملفوف..

المطبخ الكرواتي الشعبي:

• “الباشتيتادا” (يخنة لحم البقر مع صلصة النبيذ والزلابية) ؛
• “البيروكابريسا” (صدر الديك الرومي مع الخضار المخللة) ؛
• “علبة من dobic” (حساء الفاصوليا والذرة) ؛
• “midzhur skagibanitsa” (كعكة طبقة حلوة مع الجبن ، وبذور الخشخاش ، والتفاح والمكسرات) ؛
• “كولين” (النقانق مع لحم الخنزير المفروم والتوابل والبابريكا).

حيث يمكنك تجربة المطبخ الكرواتي?

إذا قررت في المطاعم الأصيلة الاستمتاع بالأسماك ، يرجى ملاحظة أن قائمة الأسماك تنقسم إلى فئات ، وهذا هو السبب في أن الأطباق تختلف اختلافًا جذريًا في السعر (الطبق الأغلى هو الوشاح). تشمل الأسماك من الدرجة الإضافية دورادو ، باس البحر ، البوري الأحمر ، الماكريل الحصان والماكريل ستكون أرخص قليلاً. نقطة أخرى - لتجنب مفاجأة مالية ، لاحظ أن السعر في القائمة هو 100 جرام ، وليس للأسماك بأكملها.

يمكنك تناول الطعام في دوبروفنيك “عربد في” (التصميم الداخلي للمطعم هو مزيج من الأساليب الحديثة والعصور الوسطى ، حيث يمكنك تذوق الأطباق الكرواتية التقليدية والاستمتاع بالمنظر المطل على ميناء المدينة) ، في سبليت - “Konoba Kod Joze” (يتم التعامل مع ضيوف konoba مع المعكرونة مع بلح البحر وريزوتو (ryzhot) مع المأكولات البحرية ، وأولئك الذين يرغبون مدعوون لتناول الطعام على التراس المفتوح في أمسيات الصيف الدافئة) أو “Konoba Matejuska” (هنا سيتمكن الزوار من الاستمتاع بسلطة مع الأخطبوط والتونة المخللة ، وكذلك النبيذ محلي الصنع) ، في زغرب - “ديدوف سان” (تتخصص المؤسسة في أطباق لحم البقر والضأن ، التي يتم إعدادها وفقًا للوصفات التقليدية ، وكذلك الأطباق الدلماسية). نصيحة: إذا قررت مغادرة النادل “تلميح” - لا تضعهم على الطاولة ، بل سلمهم شخصياً بين يديك.

دورات طهي في كرواتيا

أولئك الذين يرغبون في تعلم مهارات الطهي الكرواتية سيكونون قادرين على معهد الطهي Kul IN (سيساك): سينتظر الطلاب ورش عمل (80 ٪ من وقت الدراسة) ، واجتماعات مع طهاة ناجحين ، وزيارات للمزارع المحلية ومراكز لإنتاج الأغذية المحلية.

زيارة كرواتيا تستحق التخطيط لأسبوع المطاعم (زغرب ، مارس) ، مهرجان الكرز (لوفران ، يونيو) ، مهرجان الأسماك (كوبريفنيكا ، مارس).

الصور