الأطباق الوطنية لجورجيا. أطباق جورجيا - صور
أطباق جورجيا
يجمع المطبخ الجورجي بين التوابل والحارة. لطالما حظيت العديد من أطباق جورجيا بشعبية في جميع أنحاء العالم. وتشمل هذه خاتشابوري ، خاركو ، دجاج ، تبغ ، إلخ. تستخدم مجموعة متنوعة من الخضار على نطاق واسع في هذا المطبخ. أنها تكمل اللحوم أو بمثابة وجبة مستقلة..
المأكولات التقليدية
هناك اختلافات في وصفات شرق وغرب جورجيا. في الشرق ، يستهلكون الكثير من خبز القمح. يصنع سكان المناطق الغربية الرقاق والعصيدة من دقيق الذرة. يستخدمون العصيدة مع جبن السولوجوني. بالإضافة إلى ذلك ، يفضلون في الغرب طهي أطباق الدواجن. لم يستخدم الشعب الجورجي السمك على الإطلاق. الاستثناء هو الناس الذين يعيشون على ضفاف الأنهار.
يحتوي الجدول الوطني على عدد كبير من الوجبات الخفيفة. يتم تمثيلها بأطباق من نباتات القراص الصغيرة والسبانخ والبنجر ، بالإضافة إلى الأطعمة الباردة من الفاصوليا أو اللوبيو. يتم طهي الباذنجان مع الثوم والمكسرات والطماطم والبصل في الجورجية. من الفطر ، يأكلون فقط فطر المحار. وجبة خفيفة ساخنة شعبية هي Kuchmachi. وهي مصنوعة من أحشاء لحم الخنزير أو من معدة مسلوقة بالدجاج. يستكمل طعم مثل هذا الطعام بصلصة الجوز. على الطاولة الجورجية يجب أن يكون الخضار موجودًا: البقدونس ، الجرجير ، الشبت ، النعناع ، الطرخون ، الزعتر ، الريحان. كما يتم تقديم الفلفل والطماطم والفجل. توابل اللحم الشهيرة هي أديكا ، والتي يتم الحصول عليها من الثوم والفلفل الأحمر والكزبرة وقفزات السنيلي والشبت. عادة ما يأكل ساتسيفي وخاركو محنكًا بقفزات Suneli. النكهة الفريدة تمتلكها أطباق جورجيا الساخنة. كفتة بوزباش مطلوبة بشكل خاص. هذا شوربة لذيذة مع كرات اللحم مع إضافة البطاطس والبازلاء. غالبًا ما تصنع العشيقات مرقًا - مرق لحم الضأن أو لحم البقر ، محنك جيدًا بالثوم المعطر. إنهم يصنعون chihirtma من لحم الدجاج.
أفضل أطباق اللحوم
من أطباق اللحوم في جورجيا ، يفضلون اللحوم المشوية على البصاق أو الشواء. بشكل عام ، لا يطبخ سكان هذا البلد اللحوم فحسب ، بل أيضًا الخضار والأسماك والجبن على الفحم الحار. ينصح بالشواء لتناول الطعام مباشرة بعد الإزالة. إلى الكباب يضعون البصل المقطع في حلقات والخضر والطماطم الطازجة والخيار وشرائح الليمون على الطاولة. تُفضل الخضار الطازجة أحيانًا إلى السيخ ، مثل اللحم. صلصة تكملي هي إضافة لطيفة للشواء. يعتبر الطبق الوطني ، واسع الانتشار ، خينكالي. هذه هي الزلابية كبيرة وغنية ، رشها مع الفلفل الأسود. بالتقاليد ، يأكل الخينكالي بأيديهم.
الصور