المطبخ في أبخازيا: صور وأطباق ووصفات المطبخ الوطني في أبخازيا

مطبخ أبخازيا

مطبخ أبخازيا هو المطبخ الذي تشكلت تقاليد الطهي على مر القرون (أطباق هذا المطبخ متنوعة ولذيذة).

المطبخ الوطني في أبخازيا

من أطباق اللحوم ، يعتبر لحم الماعز مع حشوات الجبنة والجبن واللحم المحمص على البصق شهية. للطبخ ، يتم استخدام لحم الدجاج أيضًا ، والذي يتم تقديمه عادةً مع الأديكا والأعشاب وصلصة الفول السوداني. بالإضافة إلى اللحوم ، انتشرت أحشاء اللحم على نطاق واسع في البلاد - كباب من الكبد والكبد المنكه مع كتلة الجوز والثوم والتوابل والكبد مطهي في صلصة الطماطم والبصل.

يضيف الأبخازيون الأديكا إلى جميع الأطباق تقريبًا - توابل الثوم والفلفل الأحمر والأعشاب المجففة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الصلصات المصنوعة من البرقوق ، البرباريس ، الرمان ، الطماطم ، والتوابل في شكل الريحان والكزبرة والبقدونس والنعناع والثوم البري منتشرة على نطاق واسع..

الأطباق الشعبية من المطبخ الأبخازي:

• “عصيدة الذرة” (يسمونها “أبا” وهي عصيدة الذرة الكثيفة مع جبن السولوجوني الموضوعة فوقها) ؛
• “أكودرا” (حساء الفاصوليا الأبخازية مع الأعشاب والتوابل ولحم الضأن) ؛
• “أشفيرهف” (خبز الجبن) ؛
• “الشواء الأبخازي” (يتم تحضيرها من لحم البقر ، المنقوع مسبقًا في تتبيلة التوابل والملح والسكر ، وبعد ذلك يتم قليها ورشها بعصير الرمان والنبيذ ، متبلة بـ adika).

مكان تجربة المأكولات الوطنية?

عند زيارة المطاعم الأبخازية ، تجدر الإشارة إلى أن تنظيم المطاعم هو الأفضل تنظيمًا في سوخومي (وهذا ينطبق على كل من نسبة السعر وجودة الأطباق) ، ومؤسسات تقديم الطعام الأكثر تكلفة في منتجع غاغرا. بالنسبة لرسوم الخدمة ، في معظم المؤسسات يتم تضمينها تلقائيًا في الفاتورة.

في Pitsunda ، يمكن لأولئك الذين يرغبون في تناول الطعام التوجه “أبسارا” (هنا يقدمون وليمة على طائر في صلصة الفول السوداني ، خليط الأبخاز ، الشواء) ، في غاغرا - في “Gagripsh” (يقدم هذا المطعم ساتسيفي ، دجاج ، تبغ ، ماماليغو) ، في سوخومي - “نارتا” (في المؤسسة سيتم تقديمك لتذوق ماماليجا ، الصلصات ، الوجبات الخفيفة النباتية مع المكسرات الأرضية ، الشواء ، قارب خاتشابوري).

دورات طهي في أبخازيا

إذا كنت ترغب في تجربة الطعام الأبخازي البسيط ، فسيقدمون لك رحلة إلى قرية تشيرنيهيفكا (منطقة سوخومي): هنا ستتمتع بعشاء لذيذ ، بما في ذلك الشواء الأبخازي ، والنبيذ المحلي. حسنًا ، بعد زيارة دورات الطهي في أبخازيا ، يمكن لأولئك الذين يرغبون في تعلم فن الطهي لحم البقر المدخن المحمص ، والشواء مع الأبخاز الأديكا الأصيلة ، والأوعية ، وكعك الشوريكا. بعد الطهي ، سيكون لديهم تذوق الأطباق المطبوخة والنبيذ المحلي (“بسو”, “باقة أبخازيا”, “ابسني”).

يمكن توقيت رحلة إلى أبخازيا إلى المهرجانات والعطلات ، على سبيل المثال ، عيد الفصح التقليدي - “مشابي” (أبريل مايو).

الصور