المطبخ القبرصي
المطبخ القبرصي هو مطبخ البحر الأبيض المتوسط يتأثر بفن الطهي في تركيا واليونان.
المطبخ الوطني في قبرص
أساس المطبخ القبرصي هو أطباق اللحوم والخضروات. يعتبر الأخطبوط طعامًا بحريًا شهيًا - في الجزيرة يتم قليه على الشواية ، مطهي في النبيذ أو مخلل للوجبات الخفيفة. تجدر الإشارة إلى أن طريقة شائعة لطهي الأطباق القبرصية مشوية على الفحم.
في قبرص ، من المعتاد تقديم صلصات مختلفة للأطباق ، على سبيل المثال ، zaziki (صلصة الزبادي مع النعناع والثوم والمخللات المبشورة) ، taramasalata (المكونات الرئيسية: بطارخ البلوط ، البطاطس المهروسة وزيت الزيتون) وصلصة الطحينة (مشمولة بذور السمسم وعصير الليمون).
الأطباق الشعبية القبرصية:
- “ستيفادو” (لحم البقر المخبوز مع البصل الصغير) ؛
- “cleftiko” (الساق الضأن مع الزعتر وأوراق الغار ، خبز في وعاء من الطين) ؛
- “مسقعة” (طبق لحم مفروم ، يُخبز بالخضروات ويسقى في الأعلى بصوص كريمة حامضة وبيض مخفوق) ؛
- “شفتاليا” (كرات اللحم المشوية مع التوابل) ؛
- “الأوج” (لحم الخنزير بنكهة الكزبرة والمخلل في النبيذ).
مكان تجربة المأكولات الوطنية?
في المؤسسات المحلية يوصى بالمحاولة “مزة” - أسماك أو جروح باردة. لذا ، على سبيل المثال ، بعد أن طلبت مزة أسماك ، سيتم تقديم أطباق صغيرة ، حيث سيتم وضع قطع صغيرة من الروبيان والحبار والحبار و سوفليه السمك وأنواع مختلفة من الأسماك. يتم تقديم كل هذا التنوع اللذيذ مع الخبز الأبيض والسلطة اليونانية والصلصات المحلية والزيتون (يُطلب هذا الطبق عادةً لشخصين ويكلف حوالي 20 يورو).
يمكن للمصطافين في بافوس النظر “حانة ماندرا” (المؤسسة متخصصة في أطباق مزة الأسماك ولحم البقر) ، في لارنكا - في “سلحفاة سوداء” (الحانة ترضي زوارها بطعام سمك ، تقدم على 20 طبق ، وموسيقى حية) ، في ليماسول - “ورقة العنب” (يتم تقديم سوفلاكي وأطباق اللحوم الأخرى في هذه الحانة) ، في نيقوسيا - “زانيتوس” (تقدم المؤسسة الاستمتاع بالنقانق القبرصية وجبن هالومي في البيتا وكبد العجل). نصيحة: عند طلب الطبق الرئيسي ، ليست هناك حاجة لرعاية الطبق الجانبي ، لأن سعر الطبق يشمل عادةً السلطة والخبز والصلصات.
دورات طهي في قبرص
إذا كنت ترغب في التعرف على المطبخ القبرصي عن كثب ، فسيتم تقديمك في بافوس لحضور الدروس التي سيكشف لك الشيف المحلي خلالها أسرار إعداد الأطباق الوطنية ، ويعلمك كيفية طهي بعضها ، ويقدم لك أيضًا تقاليد الطهي المحلية.
إذا لم تكن مهتمًا بالمشاركة المباشرة في عملية الطهي ، ولكن فقط استهلاكها ، فسيتم تنظيم جولة تذوق الطعام في قرى قبرص (ستذوق أطباق وطنية مختلفة).
يمكن التخطيط لرحلة إلى الجزيرة في مهرجان قبرص للذواقة في قبرص (ليماسول ، يوليو) - سيحصل الضيوف على عروض تقديمية ودروس رئيسية وتذوق أطباق متنوعة.
الصور 
