المطبخ الإستوني: صور وأطباق ووصفات المطبخ الوطني الإستوني

المطبخ الإستوني

المطبخ الإستوني هو مطبخ يتم فيه تتبع تأثير تقاليد تذوق الطعام الألمانية والسويدية ، ولكن ، مع ذلك ، هناك الكثير من الأشياء البسيطة والمرضية “فلاح” أطباق.

المطبخ الوطني الإستوني

تحظى الحساء بأهمية كبيرة في المطبخ الإستوني: يتم إعداد الحساء مع البازلاء والبطاطس والزلابية والشعير أو الشعير اللؤلؤي هنا. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إعداد أطباق غير عادية في إستونيا على شكل البيرة والخبز والتوت وحساء الرنجة. يتم استكمال الأطباق المحلية بكمية صغيرة من التوابل ، ولكن ، كقاعدة عامة ، يتبل اللحم بالبقدونس والكرفس ، والجبن الريفي مع بذور الكراوية ، والأسماك مع الشبت ، والحلوى السوداء مع البردقوش. إضافة شعبية أخرى إلى الأطباق “مخصص”, يتكون من مرق الحليب أو كريمة الحليب أو كريمة اللبن الحامض.

الأطباق الإستونية الشعبية:

• “mulgikapsas” (طبق لحم الخنزير مطهي مع مخلل الملفوف والشعير) ؛
• “kaalikapuder” (عصيدة rutabaga) ؛
• “فتق” (الحنطة السوداء وعصيدة البازلاء) ؛
• “سويتسوكالا” (السلمون المدخن)؛
• “كارتالايبورس” (طبق لحم مخبوز في بطاطس مهروسة).

مكان تجربة المأكولات الوطنية?

في مؤسسات تقديم الطعام الإستونية ، يتم تقديم سلة خبز أو لفائف ساخنة طازجة ، وأحيانًا وجبات خفيفة صغيرة ، لأي طلب ، وكل هذا ، كقاعدة عامة ، لا يتم تضمينه في الفاتورة. إذا كنت تخطط لزيارة المطاعم الإستونية مع الأطفال ، فسوف تفاجأ بسرور - حيث يحتوي العديد منها على مناطق لعب للأطفال وقائمة خاصة.

نظرًا لأنه لا يمكنك تدخين السجائر في المؤسسات المحلية ، يجب أن يبحث المدخنون عن أماكن ذات تراسات مفتوحة.

في تالين ، قم بزيارة “Esti soogituba” (من الأطباق الإستونية التقليدية ، يتم التعامل مع الضيوف بالحلوى السوداء ومجموعة متنوعة من الحبوب والكفاس المحلي والرنجة البلطيقية) أو “ليب رستو جا عيد” (قائمة الطعام في هذه المؤسسة الإستونية هي خبز محلي الصنع ، يتم نقل وصفته من جيل إلى جيل) ، وفي تارتو - “كوهيباوس” (يوصى بتجربة طبق الكاما الإستوني التقليدي ، الذي يتم تحضيره من خليط من الجاودار المقلي ، والبازلاء ، والفاصوليا ، والشعير ، ممزوج بالحليب أو اللبن - يكمل إما بالعسل أو الملح ، مما يجعله يتحول إلى طبق حلو أو مقبلات. ).

دورات الطبخ في استونيا

يمكن لأولئك الذين يرغبون في طهي الأطباق الإستونية الاستمتاع بدورات الطبخ في المطعم. “Olde hansa” في تالين. بالإضافة إلى ذلك ، سوف يوضحون عملية الطهي التي تسمى “وهم” (يتم تحضيرها من فرخ بايك محشو بالجمبري المفروم والدجاج).

زيارة إستونيا منطقية لعقد مهرجان الجاودار تكريما للخبز الدافئ (أبرشية Sangaste ، أغسطس) أو مهرجان الطعام الجيد (بارنو ، يونيو) ، حيث يمكنك الحصول على منتجات لا يتم بيعها في محلات السوبر ماركت ، وكذلك المشاركة في مسابقة الطهي أطباق مختلفة.

الصور