الأطباق الوطنية في الهند. أطباق الهند - صور
أطباق الهند
يرتبط الطعام اللذيذ والصحي بالطعام الهندي للكثيرين. لطالما استمتعت مطبخ هذا البلد باهتمام الذواقة وأولئك الذين يراقبون نظامهم الغذائي. تعتمد أطباق الهند على الوصفات التي يعتبرها الأوروبيون غريبة. يركز الهنود على الطعام النباتي.
المكونات الرئيسية للأطباق
يتم تحضير العديد من الأطباق من البقوليات والخضروات. ويسمى هذا الطعام باسم sabji. الأطباق متبلة بالضرورة بالتوابل التقليدية. بالنسبة للسكان المحليين ، الأرز له أهمية خاصة. يتم تضمينه في العديد من الأطباق ، من بينها يعتبر thali الأكثر شعبية. هذا هو الأرز مع التورتيا ، والذي غالبًا ما يؤكل مع الكاري. يشير الاسم الأخير إلى الفاصوليا أو الخضار المطبوخة مع اللحم ، وكذلك بدونه. بفضل هذا الطبق ، بدأ يطلق على الكاري مزيجًا من التوابل والنباتات العطرة التي تعتمد على الكركم..
الكاري هو المزيج الأكثر شعبية في الهند. يحتوي على جوزة الطيب والفلفل الأحمر والأسود والقرفة والزنجبيل والقرنفل والشبت والزعفران ومكونات أخرى. يقتصر المطبخ الهندي إلى حد كبير على الدين. في الوقت نفسه ، لا يشعر الهنود بالحاجة إلى تغيير شيء ما في عاداتهم. إنهم يحترمون تقاليدهم التي لم تتغير لعدة قرون. في الهندوسية ، البقرة والثور هي حيوانات مقدسة. ممنوع منعا باتا أكل لحومهم. يلتزم المسلمون الهنود أيضًا بهذه القاعدة. لا يستهلك الهندوس البيض ، معتبرينهم بداية كل الحياة ورمزًا للأرض. يتم تحضير الأطباق الهندية بشكل رئيسي من الأرز والخضروات والبازلاء والذرة والعدس. Pilaf هو طعام شائع للغاية. وهي مصنوعة من الخضار والفاصوليا وإضافة الزيت النباتي.
تأثر المطبخ في المناطق الشمالية الغربية من التقاليد الإسلامية. لذلك ، دجاج التندوري هو الطبق الوطني. في المطبخ الهندي ، تتميز الأنماط البنجابية والكشميرية. يستخدم البنجابية لحوم البقر. يتم تحضير العديد من الأطباق باللحوم. على سبيل المثال ، لحم الضأن في القدور ، ولحم الخنزير التندوري ، والقطع مع التوابل ، والشواء ، وما إلى ذلك. يجب إعداد الأطباق الهندية الهندية بالثوم والبصل والفلفل..
حلويات ومشروبات
الحلويات في الهند متنوعة للغاية. يقوم أخصائيو الطهي بإعداد الكرات في شراب عطري - جلابجامون ، بودنغ مع الخزامى - واتلابام. يتم تقديم جوز الهند والفستق واللوز على المائدة الحلوة. من المشروبات ، يفضل الهنود الشاي. عادة ما تكون في حالة سكر قوية ومع الحليب. القهوة في البلاد ليست أقل شعبية. هذا المشروب مصنوع شرقيًا ، يضيف جوهرًا ورديًا للرائحة.
الصور