نبيذ إسرائيل أحمر وجاف وأبيض. أفضل أنواع نبيذ إسرائيل

نبيذ إسرائيل

يعتقد المؤرخون عن حق تمامًا أن صناعة النبيذ في أراضي إسرائيل بدأت منذ خمسة آلاف عام على الأقل. تأكيد ذلك هو الاكتشافات الأثرية العديدة التي تشهد على أن سكان أرض الموعد من العصور القديمة كانوا يزرعون ثمار العنب ويصنعون النبيذ منها. تقاليد صنع النبيذ الحديثة في البلاد لا تدوم أكثر من قرن ، ولكن النبيذ الإسرائيلي احتل بالفعل مكانه الصحيح في كل من السوق المحلي والخارج.

الأصناف والأرقام

في المجموع ، هناك أكثر من مائتي مصنع نبيذ في أراضي إسرائيل الحديثة ، الغالبية العظمى منها مصانع نبيذ عائلية صغيرة. في الوقت نفسه ، يتم احتساب حصة الأسد من أحجام الإنتاج من قبل عشرات الشركات التي تعبئ الخمور المعدة للتصدير. أولئك الذين يذهبون في جولة نبيذ في إسرائيل لديهم فرصة لتجربة منتجات مصانع النبيذ العائلية. طوال الرحلة ، يتعرف الضيوف على تقنيات زراعة الفاكهة وصنع النبيذ الإسرائيلي ، وتعلم أسرار صنع منتجات كوشير.
من بين أصناف العنب الإسرائيلي الأكثر شعبية محليًا ودوليًا. في مناطق زخرون ، ينمو يعقوب وشمشون مسقط ريسلينج وأرجمان. ويفضل مناطق زراعة العنب الأخرى Sauvignon Blanc و Chenin Blanc و Argaman و Emerald Riesling.

قواعد خاصة لصناعة النبيذ كوشر

إسرائيل دولة خاصة. يجب على ممارسي اليهودية أن يأكلوا فقط تلك الأطعمة التي يتم طهيها وفقًا لقواعد الكشروت. لا تتعارض منتجات الكوشر والنبيذ في إسرائيل مع قوانين اليهودية الأرثوذكسية ، مما يعني أن التقاليد التالية يتم ملاحظتها في تصنيعها:

• يجب أن يكون إنتاج الفاكهة من أجل النبيذ أكبر من أربع سنوات.
• يجب أن يستريح كل سبع سنوات..
• بمجرد وصول التوت إلى مصنع النبيذ ، لا يستطيع سوى لمس صانعي النبيذ الذين يراقبون السبت والقواعد الأخرى التي يحددها كشروت لمسها..
• يتطلب إنتاج مثل هذه الخمور استخدام مواد كوشير فقط..

الخمور كوشر مهمة في اقتصاد البلاد. فقط مثل هذا الشراب يمكن أن يشتري يهوديًا أرثوذكسيًا ، وبالتالي فإن منتجات مصانع النبيذ كوشير مطلوبة بشكل خاص في كل من البلاد وحول العالم..

الأديرة والخمور

تشمل واحدة من أكثر جولات النبيذ شعبية في إسرائيل زيارة للعديد من الأديرة حيث يتم إعداد النبيذ وفقًا للوصفات القديمة. دير اللطرون مكان خاص بين القدس وتل أبيب. تم تأسيسها بأمر رهباني من Trappists of the Silent ، وخلال شركة نابليون تم إحضار الكرمة الأولى هنا. منذ ذلك الحين ، ارتبط العديد من النبيذ الإسرائيلي بنبيذ اللطرون..

الصور