المطبخ في الجبل الأسود: صور وأطباق ووصفات المطبخ الوطني في الجبل الأسود
المطبخ الجبل الأسود
أصبح مطبخ الجبل الأسود ظاهرة مميزة بسبب تأثير تقاليد الطهي التركية والإيطالية والسلافية والمتوسطية عليه..
المطبخ الوطني للجبل الأسود
للطبخ ، تستخدم البلاد الأسماك والمأكولات البحرية واللحوم (يتم تقديم الخضار والخضروات وخبز الذرة للحوم “برويا”) والجبن والخضروات. كمقبلات في الجبل الأسود ، يفضلون الجبن المحلي والمتشنج. تجدر الإشارة إلى أن الحليب المخمر والمملح يستخدم على نطاق واسع. “kaymak”: يتم تقديمه بشكل منفصل وكوجبة خفيفة باردة.
بالنظر إلى مطبخ الجبل الأسود ، يجدر إبراز الساحل (أطباق السمك والمأكولات البحرية السائدة: سمك السلمون المرقط المحشو بالخوخ ، بيلاف مع المأكولات البحرية) ومأكولات المناطق الوسطى (أطباق الألبان واللحوم تحظى بشعبية في شكل “الشماعات” - فرم البهارات“chevapchichi” - سجق لحم مفروم).
أطباق شعبية من مطبخ الجبل الأسود:
- “Bravu mlijeku” (لحم غنم مطبوخ في الحليب مع البطاطا والتوابل) ؛
- “juvech” (يخنة اللحم مع الخضار والأرز) ؛
- “Chorba” (أذن سمكية من أنواع مختلفة) ؛
- “سجين” (فطيرة بالأعشاب والجبن) ؛
- “tsrmnichesky varivo” (طبق نباتي مع شمر و ملفوف سافوي).
مكان تجربة المأكولات الوطنية?
تذوق مأكولات الجبل الأسود ، يمكنك التأكد من أنها صحية ولها طعم طبيعي (باستخدام مكونات صديقة للبيئة) - كل ذلك بفضل عدم استخدام المواد الكيميائية في الزراعة.
في بودفا يمكنك أن تبحث “مطعم جدران” (يوصى بتناول المحار المقلي) في كوتور - “مطعم سيزاريكا” (في قائمة المطعم يوجد أكلة سوداء وحبار محشي بالجمبري) ، في بودغوريتشا - “مطعم دفور” (تقدم المؤسسة للضيوف الاستمتاع بالوجبات الخفيفة من لحم الجبل الأسود والكعك محلي الصنع ونبيذ الجبل الأسود). نصيحة: يجب ألا تطلب عدة أطباق في وقت واحد ، حيث تنطبق القاعدة في البلد “طبق واحد” (يتم تقديم وجبات كبيرة للضيوف بحيث يمكنهم الحصول على ما يكفي من طبق واحد).
دورات الطبخ في الجبل الأسود
في الجبل الأسود ، وبالتحديد في Herceg Novi و Rafailovici ، بالنسبة لأولئك الذين يرغبون ، ينظمون دورات لمدة 3 أيام تستمر 6 ساعات. في دروس الطهي هذه ، سيتم تعليمهم كيفية طهي أطباق الجبل الأسود عن طريق اختيار أحد الموضوعات التالية أولاً: “طاولة الجبل الأسود الحلو”, “أطباق الجبل الأسود الكلاسيكية” و اخرين. بالإضافة إلى ذلك ، سيتم تقديم المشورة للمشاركين بشأن شراء وتخزين واستخدام المنتجات ، بالإضافة إلى مشاركة الوصفات مع مطبخ Bokel و Montenegrin.
ينبغي النظر في زيارة الجبل الأسود لمهرجان الأطعمة والمشروبات (تيفات ، يونيو) ، ويوم الأطعمة التقليدية (بليفليا ، أبريل) ويوم الشيرون (نوع من الماكريل) ، الذي يتم الاحتفال به في أكتوبر في بودفا (في هذا اليوم ، يسعد الضيوف بتذوق أطباق الأسماك البيرة والنبيذ المحلي).
الصور