المطبخ المغربي: صور وأطباق ووصفات المطبخ الوطني المغربي

المطبخ المغربي

تم تشكيل المطبخ المغربي تحت تأثير تقاليد تذوق الطعام الأمازيغية والبربرية والأفريقية والبربرية: يتم الجمع بين الأذواق الحامضة والحلوّة واللاذعة بشكل متناغم هنا (من مجموعات غير متوقعة يمكنك تسليط الضوء على الكعك الحلو مع حشوة السمك ، والبط بالعسل والتمر ، والأسماك مع اليوسفي).

المطبخ الوطني المغربي

من بين الأطباق المغربية الشهيرة ، يبرز الطاجين - يتم تناوله يوميًا تقريبًا. هذا الطبق عبارة عن حساء تُضاف إليه الخضار واللحوم والفواكه المجففة وجميع أنواع التوابل (يتم تحضيرها من الفخار). تستخدم توابل مثل جوزة الطيب والكركم والزنجبيل المطحون والفلفل على نطاق واسع. الطبق الرئيسي للعشاء هو حساء سميك وشهي - حساء السمك المغربي ، مرق الدجاج الحار ، حساء الخبز وغيرها على الطاولة. أي وليمة كاملة بدون أطباق اللحم ، متبلة بعناية مع التوابل والأعشاب العطرية (لحم الضأن مع المشمش المجفف والخوخ والتمر ؛ الدجاج المحشو بالتوابل والأعشاب).

الأطباق المغربية الشعبية:

• “الكسكس” (طبق من الذرة أو القمح أو السميد ، على البخار) ؛
• “باتينجان” (سلطة مع البرتقال والباذنجان المقلي متبل بصلصة الطماطم) ؛
• “هاري” (حساء الضأن مع الخضار والبقوليات والكزبرة والتوابل الأخرى) ؛
• “باستيلا” (فطيرة بالبيض واللوز واللحوم) ؛
• “jej emsmel” (دجاج بالليمون والزيتون).

مكان تجربة المأكولات الوطنية?

على الرغم من حقيقة أنهم لا يستخدمون أدوات المائدة في العديد من مدن البلاد (يجرفون الطعام بثلاثة أصابع من اليد اليمنى وكعك الخبز) ، ولا يزالون في المؤسسات التي يسقط فيها السياح غالبًا ، يُعرض على الضيوف استخدام السكاكين والملاعق والشوك.

يمكنك زيارة الرباط “دار زكي” (من المستحسن تجربة الطاجين هنا) في أكادير - “مطعم دافي” (يتم تقديم أجزاء كبيرة من الأطباق في هذا المطعم: يُنصح الضيوف بالاستمتاع بحساء الحريري وسلطة الحبار ، بالإضافة إلى طلب النبيذ اللذيذ المقدم في قائمة النبيذ المحلية ، للأطباق اللذيذة) في مراكش - “دار السلام” (من الأطباق الوطنية ، يعامل الزوار هنا بالكسكس ، الطاجين ، الباستيلا ، الحلويات الشرقية ، ويسعدهم بالموسيقى المغربية الحية والرقص الشرقي) ، في الدار البيضاء - “المنية” (هذا المطعم الذي يقدم الطعام المغربي التقليدي والنبيذ الرائع ، يحظى بشعبية بين السكان المحليين والسياح ، لذا من الأفضل حجز طاولة هنا مسبقًا).

دورات طهي في المغرب

يمكن دعوة المهتمين بالمطبخ المغربي لحضور دروس الطبخ “فئة طاجين للطهي” في مراكش: خلال 4 ساعات سيتم تعليمهم فن طبخ بعض الأطباق التقليدية (“الطلاب” سيقولون لك كيفية اختيار التوابل المناسبة لهم) وشاي النعناع. بالإضافة إلى ذلك ، ينظم الطاهي نزهة لهم في بازار مراكش..

يمكنك القدوم إلى المغرب لحضور مهرجان الكرز (يونيو ، فاس) ، مهرجان فنون الطبخ (نوفمبر ، فاس ، طنجة) ، مهرجان العسل (ديسمبر ، أكادير).

الصور