المطبخ الأيسلندي: صور وأطباق ووصفات المطبخ الوطني الأيسلندي

المطبخ الآيسلندي

المطبخ الأيسلندي هو مطبخ له أوجه تشابه مع المأكولات النرويجية والدنماركية والسويدية.

المطبخ الوطني لأيسلندا

السمة المميزة للمأكولات الأيسلندية هي أطباق الأسماك والمأكولات البحرية: جرب السلمون المخلل (“جرافلاكس”) ، مجموعة متنوعة من السندويشات مع السمك ، حساء السمك من السمك المفلطح أو سمك السلور. طبق غير عادي من المطبخ الآيسلندي “hakarl” - لحم سمك القرش ، الذي يجف قبل التقديم لعدة أسابيع ، ثم يجف في شكل معلق على الخطاف لعدة أشهر. بالنسبة لأطباق اللحوم ، يتم تحضير طبق غريب في أيسلندا على شكل رأس خروف مشوي. تحظى منتجات الألبان الحامضة بأهمية كبيرة في الدولة ، من بينها تميز السكير - وهو منتج مشابه للزبادي ، بالإضافة إلى خبز الجاودار (يتم خبزه على البخار أو في وعاء ، وغالبًا ما يتم تقديمه بالزبدة أو الرنجة المخللة أو معجون الضأن).

الأطعمة الآيسلندية الشعبية:

• “hangikyot” (طبق الضأن المدخن) ؛
• “slatur” (طبق من فضلات الأغنام ، مخيط في المثانة المعوية) ؛
• “رديء” (رنجة متبلة بالتوابل) ؛
• “بليكيا” (كباب لحم مقلي إلى دولة متفحمة تقريبًا) ؛
• “hrutspungur” (طبق على شكل بيض مخلل لحمل صغير يوضع قبل التقديم تحت الضغط ويتحول إلى نوع من ملفات تعريف الارتباط).

أين يمكنك تجربة المأكولات الآيسلندية?

أيسلندا ترضي ضيوفها بالمطاعم والمقاهي المتخصصة في اتجاهات الطهي المختلفة ، ولكن إذا كنت مهتمًا بالمأكولات الأيسلندية ، ففي ريكيافيك يجدر الذهاب إلى “فوريتابارين” (تفاجئ قائمة المطعم الضيوف بقلب الضأن مع لحم الخنزير المقدد وغيرها من الأطباق الأيسلندية المذهلة ، بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تذوق سمك السلمون المدخن هنا), “اللؤلؤة” (تتخصص المؤسسة في الأطباق الأيسلندية ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك طلب الأطباق العالمية من القائمة الانتقائية) أو “3 فراكار” (يُنصح الضيوف بتجربة حساء السمك وشرائح سمك القرش) ، وفي هوسافيك - “مطعم السلكه” (ينصح بالبفن المدخن وحساء المأكولات البحرية في المطعم). تجدر الإشارة إلى أن معظم المطاعم الآيسلندية صغيرة الحجم ويمكن أن تستوعب عددًا صغيرًا من الزوار..

دورات طهي في أيسلندا

أولئك الذين يرغبون في التعرف على المأكولات الآيسلندية مدعوون للذهاب في جولة تذوق الطعام في أيسلندا ، حيث سيتمكن المشاركون لمدة 12 يومًا من طهي الأطباق التقليدية تحت إشراف كبار الطهاة في البلاد (ستبدأ الرحلة في ريكيافيك ، وتستمر على أراضي الشواطئ والأنهار الجليدية الثلجية).

الوصول إلى أيسلندا منطقي للتخطيط لعيد البيرة (مارس) ومهرجان الطهي “الطعام والمرح” (ريكيافيك ، فبراير) ، مما يوفر للضيوف فرصة الاستمتاع بمأكولات شهية لذيذة.

الصور