المطبخ في بيرو: صور وأطباق ووصفات المطبخ الوطني في بيرو

مطبخ بيرو

امتص المطبخ البيرو تقاليد تذوق الطعام الصينية والإسبانية واليابانية والأفريقية. هذا مطبخ فريد من نوعه حيث توجد أطباق وطنية ، وتعكس وصفاتها تجربة الطهي للهنود.

المطبخ الوطني في بيرو

في البلد ، دعا طبق “سالتادو” - هذا مرق خضار مقلي مع توابل مختلفة. في بيرو ، يتم إعداد العديد من الأطباق على أساس البطاطس. لذلك ، هنا يمكنك المحاولة “باباس لا هوانكين” (هذا الطبق يشمل سلطة خضراء ورقائق وجبن وعصير ليمون وصلصة حارة) و “كارابولكرا” (طبق لحم الخنزير والدجاج والبطاطس المجففة وبذور عباد الشمس). أما بالنسبة لأطباق اللحوم ، فعادة ما يتم تحضيرها من لحم الألبكة ، حيث يتم تقديم حبوب الكينوا المحلية.

“طبق نجمة” في كوزكو وأريكيبا ، يعتبر كوي (خنزير غينيا المقلية). وعلى الساحل وفي وادي الأمازون أطباق الأسماك والمأكولات البحرية شائعة: وهذه تشمل “إسكابشي” (فاتح للشهية من السمك والفلفل والبصل) و “supe de samarones” (حساء مع البيض والفلفل والحليب والروبيان).

أطباق بيرو الشعبية:

• حساء “كريول” (حساء مع الخضار ولحم البقر والمعكرونة والبيض والحليب والتوابل المحلية) ؛
• “أنتيكوشوس” (أسياخ لحم البقر مع الفلفل والفطر والبصل) ؛
• “chincheros” (طبق لحم الخنزير مع صلصة الفول السوداني) ؛
• “بويرو” (طبق من اللحم المطبوخ في قدر مع الخضار المخللة) ؛
• “ليفانتا مويرتو” (طبق على شكل حساء المأكولات البحرية الحارة) ؛
• “البيكارونات” (حلوى دونات مع رش السكر).

مكان تجربة المأكولات الوطنية?

هل تخطط لطلب سيفيتشي في مطعم للمأكولات البيروفية ولا تريد أن تشعر بنار في فمك؟ اطلب من النادل أن يقدم لك طبقًا متوسط ​​الحجم (قل: “ميديو”).

في ليما تستحق الزيارة “Brujas de cachiche” (يتم علاج الضيوف بأطباق كريولية في بيرو - تاماليس الذرة المطحونة ، أسياخ قلب اللحم البقري أنتيكوشوس محشوة بفلفل الروكوتا) أو “مايدو” (في هذا المطعم الياباني-البيروفي ، سيتم تقديمك لتذوق السوشي واللفائف على الطراز البيروفي ، وسيفيتشي وتيراديتو - باللغة اليابانية) ، وفي كوزكو - “شواية إنكا” (يفضل الضيوف هنا تناول وجبات خفيفة في بيرو ، بالإضافة إلى الأطباق المميزة - كوي ؛ وفي المساء ، تلعب الموسيقى الحية هنا).

إذا كنت من محبي الشوكولاتة ، سيُعرض عليك الذهاب إلى متحف الشوكولاتة في كوزكو ، حيث يمكنك الاستمتاع في مقهى محلي بالشوكولاتة والشاي من قشور الفول ، بالإضافة إلى المشروبات والأطباق الأخرى من الشوكولاتة.

دورات الطبخ في بيرو

في المطاعم المختلفة في ليما ، يتم تعليم أولئك الذين يرغبون في طهي سيفيتشي ولوموسالتادو وأطباق بيروفية أخرى.

قم بزيارة بيرو في يوم الكوكتيل “بيسكو سور” (يوليو) ، مهرجان الروبيان (نوفمبر) ومهرجان الطهي “مستورا” (ليما ، سبتمبر).

الصور