نبيذ تركيا أحمر وجاف وأبيض. أفضل أنواع النبيذ في تركيا

نبيذ تركيا

مثل العديد من البلدان في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​، فإن تركيا متحمسة لصناعة النبيذ ، وهذا الحب له أكثر من ألف عام. قبل ثمانية قرون من ظهور حقبة جديدة ، أنتج سكان تركيا الحديثة النبيذ ، حيث تخبر الاكتشافات الأثرية محبي جولات النبيذ. منذ قرون عديدة ، كان النبيذ والعنب التركي المنتجات الرئيسية التي تم توريدها من هنا إلى مناطق مختلفة من العالم القديم..

الإسلام وتقاليد صناعة النبيذ

إن الدين الإسلامي ، الذي يعترف به الجزء الرئيسي من سكان تركيا ، لا يرحب باستخدام وتصنيع المشروبات الكحولية. كان هذا هو سبب تطوير طرق مختلفة لمعالجة العنب خلال الإمبراطورية العثمانية. تم الحصول على العصائر من الفاكهة وتم طهي مربى البرتقال ، وتم تحضير الحلويات الشرقية والفواكه المجففة.
القوة الجديدة التي انتصرت في القرن العشرين بقيادة أتاتورك ، أضاءت الضوء الأخضر لصناعة النبيذ ، وبدأ الأساتذة الجدد في تذكر الأسرار القديمة. ومع ذلك ، على الرغم من المركز الرابع في العالم من حيث حجم العنب المزروع ، فإن ربع الفاكهة فقط يذهب لاحتياجات صناعة النبيذ. يتم تسليم النبيذ الجاهز من تركيا إلى أوروبا ونصف الكرة الغربي.

المناطق والأصناف

أكثر منطقة غزيرة في تركيا ، تعطي أكبر حجم من فاكهة العنب ، بحر إيجه. ساحل البحر الذي يحمل نفس الاسم هو أفضل مكان مع مناخ محلي مثالي لزراعة كرمة متقلبة. تزرع كميات كبيرة في جنوب شرق ووسط الأناضول وعلى شواطئ البحر الأبيض المتوسط..
لإنتاج النبيذ التركي في البلاد ، يتم زراعة العديد من العنب الأبيض والأحمر ، وأكثرها شيوعًا:

• أصناف العنب. يتم إعداد النبيذ العادي الجاف منه. تتميز هذه المشروبات بأسعار معقولة وجودة واثقة..
• Gewurztraminer - مجموعة متنوعة من التوت تسمح لك بالحصول على نبيذ أبيض ممزوج مع باقة غنية من الروائح والطعم الحار.
• ريسلينج لإنتاج النبيذ الأبيض المثالي في تركيا مع نوتات الحمضيات الساطعة وطعم التفاح والأناناس والخوخ. مع التقدم في العمر ، يعزز Riesling التركي لون العسل ويصبح لذيذًا بشكل خاص..
• شاردونيه برائحة الليمون السخية ، والنبيذ الذي يتم غمره في حاويات البلوط لمنحه نكهة جوزة خاصة.
• ميرلوت هي ثاني أكبر مجموعة متنوعة في العالم. على الرغم من الشعبية ، فإن هذه الفاكهة تجعل من الممكن إعداد النبيذ بخصائص حسية فريدة. النبيذ التركي من عنب ميرلوت له طعم فاكهي فاخر مع تلميحات من الكراميل والشوكولاتة وحتى القهوة.

الصور