المطبخ الأوكراني
المطبخ الأوكراني ليس متنوعًا فحسب ، ولكنه معقد أيضًا - معظم الأطباق تتكون من العديد من المكونات ، والتي غالبًا ما تخضع لعدة طرق معالجة.
المطبخ الوطني لأوكرانيا
تعتبر الدهون ذات أهمية كبيرة في المطبخ الأوكراني - فهي لا تضاف إلى الأطباق المختلفة فحسب ، بل تستهلك أيضًا مالحة أو حلوة ، مع دبس السكر. ربما يكون أحد الأطباق الشهيرة للمطبخ الوطني هو البرشت الأوكراني ، الذي يتم تحضيره من الخضار ، ويتبل بالثوم والبقدونس والشحم المسحوق (عادة ما يتم تقديمه مع الكعك).
إذا تحدثنا عن أطباق اللحوم ، يتم قليها أو طهيها من لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدواجن. تشمل هذه الأطباق شرحات مختلفة ، بطاطا مقلية ، لفائف الملفوف ، لحم الضأن مطهو مع البرقوق ، الإشارات ، الحشو مع حشوات مختلفة. من أطباق السمك ، الكارب ، المخبوز في الكريمة الحامضة ، بايك مطهي مع الفجل ، الكارب المحشو بالفطر والحنطة السوداء ، فطائر السمك.
الزلابية هي بطاقة زيارة أخرى لأوكرانيا - البطاطس ، مخلل الملفوف ، الجبن ، التوت هي الحشوة.
أطباق شعبية من المطبخ الأوكراني:
- "شرحات كييف" (مصنوعة من الدجاج المفروم ، ولفائف الخبز المقلية والمقلية) ؛
- "فطائر البطاطا" (فطائر البطاطا الأوكرانية) ؛
- "لفائف الملفوف" (يضاف الأرز إلى اللحم المفروم ، وبعد ذلك يتم لفه في ورقة الملفوف ويطهى مع المرق) ؛
- "كوليش" (قد تكون المكونات في هذا الحساء مختلفة ، ولكن الدخن والبصل والطقطقة لم تتغير) ؛
- "فطائر" (قطع عجين تغلى في الماء ثم تقدم مع مرق مختلف).
مكان تجربة المأكولات الوطنية?
إذا كنت ترغب في تذوق المطبخ الأوكراني ، فلن تكون هناك مشاكل في تحقيق رغبتك في أوكرانيا: هناك مؤسسات ذات عرق داخلي ، مثل أكواخ القرية. وتشمل هذه المؤسسات ، على سبيل المثال ، شبكة Puzata Hata..
في كييف ، يمكنك زيارة "Spotkach" (يُنصح الضيوف بتجربة فطائر الكرز ، شرحات كييف ، العسل مع البرقوق ؛ وفي أيام الجمعة والسبت سيستمتعون بالموسيقى الحية هنا) ، في أوديسا - مطعم "داشا" (يتم التعامل مع الضيوف هنا لكافيار الباذنجان من عمة بيتي ، بورش ، لحم مفروم ، لفائف الملفوف) ، في لفيف - "Seven Piglets" (يُعرض على الضيوف تذوق لحم الخنزير المقدد ، خنزير مخبوز ، "لسان الهلام" ، الزلابية مع حشوات مختلفة ، ميد).
دورات طهي في أوكرانيا
أولئك الذين يرغبون في حضور دورات في ورشة الطهي في كييف (لا يهم مستوى إعداد الطهي): هنا يمكنك تعلم كيفية طهي البرش الأوكراني الأحمر والفطر وفطائر الكاسترد مع سمك السلمون والكافيار الأحمر وصلصة الكريمة الحامضة وغيرها من الأطباق.
قد تكون الرحلة إلى أوكرانيا مصحوبة بالمشاركة في مهرجان الجبن والنبيذ (لفيف ، أكتوبر) ، ومهرجان Golden Goulash للذواقة (أكتوبر ، Muzhievo ، منطقة Transcarpathian) ، ومهرجان العسل والنبيذ (May ، Uzhgorod) ، ومهرجان تذوق Blueberry (أغسطس ، القرية جوكليفي ، منطقة ترانسكارباثيان).
الصور 
