نبيذ جورجيا
خلال الحفريات الأثرية في أراضي جورجيا ، اكتشف العلماء أشياء تشهد على حقيقة أن صناعة النبيذ خلال العصر البرونزي كانت موجودة هنا. أعطى هذا الحق في الاعتقاد بأن البلد هو مسقط رأس زراعة الكروم الثقافية ، وبالتالي فإن نبيذ جورجيا بمثابة السمة المميزة للدولة ، التي ولدت أصنافها الخاصة من الكروم منذ قرون. تقنيات إنتاج النبيذ التي اخترعها الجورجيون اليوم هي مادة تعليمية غنية لكل صانع النبيذ المبتدئين.
ثروة وطنية
بالنسبة لسكان جورجيا ، يعد النبيذ كنزًا وطنيًا وفخرًا كبيرًا ، وهو تقليد تم اختباره منذ قرون ، ووقت فراغ يستحق الأفضل. وفقا لأسطورة قديمة ، جاء المعمداني لجورجيا ، سانت نينو ، إلى هذه الأراضي بصليب مصنوع من الكروم..
يزرع على أراضي جورجيا أكثر من خمسمائة نوع من أنواع العنب ، يشارك كل منها بطريقة أو بأخرى في إنتاج النبيذ. واحدة من الأصناف المحلية الشهيرة ، Saperavi ، لها لون بنجر أحمر من عصير التوت وتستخدم لإنتاج النبيذ الأحمر..
مناطق صناعة النبيذ الجورجية
يتم إنتاج الحجم الرئيسي للخمور المصدرة من جورجيا في منطقة كاخيتي. تقع في شرق البلاد وهنا يتم الحصول على "كيندزمارولي" و "موكوزاني" و "تسيناندالي". النبيذ الأبيض الجاف "Kakheti" له رائحة محددة من الفواكه ويشتهر بلونه الكهرماني الخاص. يتم تحضيرها من مجموعة Rkatsiteli الممزوجة مع Kakheti Mtsvane.
ما لا يقل الفخر للجورجيين هو النبيذ "وادي العزاني". أبيض ، شبه حلو ، له طعم ناعم ومتناغم. يصر الشيخوخة لمدة ثلاث سنوات في برميل البلوط على تجفيف Tsinandali الأبيض إلى باقة عطرة معروفة لخبراء النبيذ الجورجي منذ عام 1886. اليوم ، تكتسب جولات النبيذ إلى جورجيا شعبية ، مما يمنح جميع المسافرين الفرصة للتعرف على صناعة النبيذ في البلد الشقيق.
بالإضافة إلى Kakheti ، فإن إنتاج النبيذ في جورجيا له أهمية كبيرة في مناطق Kartli و Imereti و Lechkhumi:
- في منطقة كارتلي ، تم الحفاظ على معاصر العنب الحجرية في مدينة كهف فارديا. يعود تاريخها إلى القرن الثاني عشر ، وتقع منطقة تبليسي للنبيذ في تبليسي في منطقة كارتلي. بقاياها الرئيسية النبيذ مائتي سنة.
- من سمات إنتاج النبيذ الجورجي في منطقة Imereti استخدام الحاويات في شكل أباريق من الطين لتخمير نبتة ، كما كان منذ قرون. تتيح لك هذه التقنية إنشاء باقة رقيقة وعطرة في كل درجة نبيذ..
الصور 
