آخر مرة تحدثت عنها الطعام في تايلاند في المقاهي التايلاندية و في محلات السوبر ماركت التايلاندية. ستكون القصة غير مكتملة إذا تجاهلت أسواق الخضار والفواكه والأطعمة الأخرى. يتم بيع الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام في الأسواق ، وبالتأكيد ستحتاج إلى تجربة كل شيء. على الأقل هذا هو السبب في أنه يستحق الذهاب إلى هناك. احصل أيضًا على فرصة لمس جانب آخر من الحياة التايلاندية ، وهو جزء لا يتجزأ ، إذا جاز التعبير.
تعد تايلاند سوق طعام صلب واحد ، ويتم بيعها في كل مكان. تخيل مدى ملاءمتها عندما تتاح لك الفرصة لتناول الفاكهة المقطوعة بسعر رمزي في الشارع ، أو عندما تقوم بطهي Pad Thai. هذا ينطبق بشكل خاص على الأماكن المزدحمة - بالقرب من المتاجر ، في الشوارع الشعبية ، والشواطئ ، خلال العطلات. بالمناسبة ، هذا الأخير هو تقليد مباشر لتايلاند ، حسنًا ، لا يمكن أن يكون هناك مهرجان جيد بدون أطنان من الأطعمة المتنوعة.
محتوى المقال
أسواق تايلاند
ساعات السوق
عادة ، تكون الأسواق في تايلاند يومية ، صباحًا أو مساءً ، أو في بعض أيام الأسبوع. علاوة على ذلك ، في مكان ما يمكن أن يكون السوق في مساء الجمعة ، وفي مكان آخر - في صباح الاثنين. قد يبدو المكان الذي يقام فيه السوق عادة كمنصة خرسانية مع صفوف من الصواني تحت السقف ، أو يمكن أن يكون أرضًا قذرة متربة عادية في الأوقات غير السوقية. يجب العثور على ساعات السوق في منطقة / منتجع معين من السكان المحليين ، سيخبرونك بالتأكيد أين ومتى.
هناك أيضًا نوع من السوق يسمى السوق الليلي ، والذي يُترجم على أنه «ليل». ولكن في الحقيقة ، إنه المساء ، من غروب الشمس (17-18 ساعة) حتى المساء (20-21 ساعة). كقاعدة عامة ، هذه مجرد سوق مختلطة حيث يتم بيع الملابس والحلي ومختلف الأطعمة الجاهزة ، بدءًا من باد تايا التقليدي إلى رقائق البطاطس المطبوخة ورقاب الفاكهة.
سوق فوكيت في الهواء الطلق
سوق شيانغ ماي الداخلي
سوق مصغر للجوال
أسعار المنتج
لا تختلف الأسعار دائمًا في الأسواق التايلاندية تمامًا عن الأسعار في المتاجر الكبرى الكبيرة مثل Tesco Lotus و Big C. وينطبق هذا على الليتشي ، والونجان ، والرامبوتان ، والمانجو ، وال دوريان ، والأناناس والفواكه التايلاندية الأخرى. يمكن شراء الموز وجوز الهند والبابايا والبطيخ على مدار السنة تقريبًا.
تكلفة بعض المنتجات في الأسواق:
- البطيخ - من 20 باهت / كجم.
- موز صغير من 10 بات لكل فرع صغير.
- المانجو - من 10-25 باهت / كجم للأخضر ومن 70 باهت / كجم للمانجو الأصفر الكبير ، من الممكن شراء اللون الأصفر بسعر 35-45 باهت / كجم ، إذا كانت صغيرة في الموسم ونضجًا طفيفًا.
- جوز الهند - قطعة 15-40 باهت. في السوق ، غالبًا ما يتم بيع جوز الهند غير معالج بالكامل. عند الطلب ، يمكنهم فتح الجوز مع الساطور الكبير في وجهك.
- السوشي التايلاندي - 5-10 باهت لشيء صغير. الطعم ليس مثيرًا للإعجاب للغاية ، ولكن للتغيير يمكنك تجربته.
- الحلويات التايلاندية ، والكعك ، والكعك ، والفطائر - من 5-15 بات لشيء صغير.
- الأسماك المطبوخة بالفعل - من 25 باهت لسمكتين صغيرتين. هناك سمكة كبيرة مطبوخة في الملح ، في منطقة 100 باهت لكل منهما.
- الفطائر مع الحشوات (عادة موزة مع بيضة ، ولكن هناك مانجو وما شابه ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنها صب الحليب المكثف أو الشوكولاتة أو المربى) - 35-40 بات لكل قطعة. تمامًا كما يوجد شاورما في موسكو ، وشاورما في سان بطرسبرج ، تسمى هذه الفطائر بشكل مختلف في مناطق مختلفة. في مكان ما «فطيرة الموز», مكان ما «روتي». في الجزء السفلي ، شاهد مقطع فيديو عن كيفية طهيها.
- أرز مقلي ، نودلز ، سلطات في كيس ، مرق - من 25 باهت لكل حصة ، عادة 35-45 بات.
- قطع الفاكهة المقطعة في صينية - 25-40 باهت.
- دوريان - من 90 باهت / كجم.
- رامبوتان - من 20 بات / كجم.
- مانغوستين - من 30 باهت / كغ.
- البابايا - من 20 باهت / كجم.
- أناناس - من 30 بات لكل قطعة.
- طماطم ، خيار ، إلخ. الخضار - من 20 باهت / كجم.
- بلح البحر - من 45 باهت / كجم.
- جمبري كبير - من 150 بات / كجم.
- القواقع ، الأسقلوب ، إلخ. - من 120 بات / كجم.
- روبيان تايجر - من 350 بات / كجم.
- أسياخ لحم الخنزير الجاهزة على الأسياخ والكرات والنقانق - حوالي 30 باهت لكل قطعة.
أسعار الفاكهة في تايلاند
غذاء بالوزن 100 غرام - 10 بات
غسالات أرز ب 20 بات
أسعار الملابس
تبدأ أسعار الملابس والأحذية في الأسواق من الصفر تقريبًا. يمكن شراء أبسط T-shirt-cap-pants لـ 50 باهت حرفيا. فساتين قطنية للأطفال - من 30 باهت ، أحذية مطاطية للأطفال - من 30. بالطبع ، هذا أرخص وأقل جودة, «في يوم واحد». ولكن إذا لم تكن لعبة صينية ومواد صناعية ، فهذا خيار «للشاطئ والقرية» هناك يمكنك شراء. التايلانديون يحبون الاستقبال كثيرًا «اشتر 3 واحصل على خصم». على سبيل المثال ، فستان الشمس للأطفال هو 50 ، وثلاثة - مقابل 100. تنورة لـ 80 ، وثلاثة - مقابل 200. يمكن شراء بلوزات نسائية في الأسواق من 100 باهت ، جينز - من 300 ، شورت - من 200. في تلك الأماكن التي تباع فيها الملابس ، المصممة للأجانب ، بالتأكيد الأسعار أكثر تكلفة. عادة هذا «عرقي» الحقائب الملونة والفساتين والتنانير والبلوزات. صناعة يدوية. في هذه الحالة ، سيكون فستان الشمس أكثر احتمالية لـ 400-500 باهت وما فوق ، بلوزات وقمم - من 150 باهت ، ألواح شاطئية - في منطقة 100 باهت ، ملابس أطفال - من 200 باهت.
ما يمكنك شراءه في السوق التايلاندية
تنقسم الأسواق في تايلاند إلى الأسماك البحتة (سوق المأكولات البحرية) ، والفواكه والخضروات والمختلطة ، حيث لا تبيع فقط الطعام والطعام الجاهز ، ولكن أيضًا الملابس. يمكننا أن نقول أن هناك أسواق يتم فيها بيع الملابس والإكسسوارات الأخرى فقط ، لكنها ستظل تبيع الطعام هناك أيضًا. نعم ، قد لا توجد الخضار والفواكه والأسماك (أو ببساطة سيكون هناك خيار صغير) ، ولكن على أي حال ، سيتم بيع الأطعمة الجاهزة.
في الأماكن السياحية ، توجد أيضًا أسواق مثالية للأجانب. الثمار هناك جميلة ومختارة ، بشكل رئيسي تلك التي تحظى بشعبية لدى السياح. غالبًا ما يتم بيع السلال البلاستيكية لنقل الفاكهة هناك (خاصةً لنقلها في طائرة في حقيبة يدك). الأسعار في مثل هذه الأماكن أعلى منها في الأسواق العادية. «للشعب».
ملابس
بالإضافة إلى المنتجات في الأسواق التايلاندية ، يتم بيع الملابس والأحذية والسلع المنزلية المختلفة وما إلى ذلك. في أسواق السكان المحليين ، تُباع الملابس بأبسط وأرخص ، في معظم الحالات ، صيني صناعي. هذه هي القمصان والسراويل القصيرة والفساتين وقبعات البيسبول ، إلخ. من الأحذية - زحافات مطاطية ، زعفران وهمية ، أحذية رياضية. هناك ملابس للأطفال. هناك العديد من المسلمين في المناطق الجنوبية من تايلاند ، ولهذا السبب هناك ملابس محددة للنساء المسلمات في الأسواق - فساتين بأكمام طويلة وشالات.
إذا لم يكن هذا من المواد التركيبية ، ولكن من القطن ، فيمكنك شراء شيء ما في الأسواق ، ولكن كخيار شاطئ أو تذكار. لأن الجودة ليست جيدة جدًا ، ولا يوجد مكان لتجربة الملابس في السوق. ولكن إذا كنت فجأة تحب مضحك «أصيلة» تنورة أو ثوب قطني للأطفال بسيط أو قميص رجالي بأكمام قصيرة - من الممكن جدًا الشراء ، كل شيء غير مكلف للغاية في الأسواق التايلاندية ، تبدأ الأسعار حرفياً من 25 باهت.
في أماكن الازدحام السياحي ، توجد في كل خطوة أسواق صغيرة تحتوي على سلع محددة لقضاء العطلات: ملابس السباحة وحلقات مطاطية للأطفال وكشكشة ذراع ومسابح وجميع أنواع الدلاء البلاستيكية وشفرات الكتف للأطفال والسراويل القصيرة والقمصان والقمصان وقبعات البيسبول والفساتين. هذه ملابس للأجانب ، السكان المحليون لا يرتدونها. إنها نوعية أفضل قليلاً من الأسواق الريفية. ولكن على الرغم من كل ذلك ، فقد تم تصميمه للشراء العفوي في أعقاب حماس العطلة. على الرغم من أنه يجب الاعتراف بأن شراء فستان الشمس الملون والتنانير الرقيقة في تايلاند أكثر إمتاعًا بالأسعار منه في روسيا.
الفاكهة
في تايلاند ، أصبحت تقريبًا معبودًا للمانجو والبابايا. كما اتضح ، لا يحب الجميع البابايا (على عكس المانجو). كما أنني لم أجربه على الفور. ولكن بعد ذلك أصبحت عادية في فطوري.
وبالطبع لا يسعني إلا أن أقول بضع كلمات عن المانجو. يمكن مقارنة طعمه بالجنس الجيد ، لأنه لا يزعج أبدًا وفي كل مرة يكون طعمه قويًا للغاية ، كما لو كان لأول مرة. تخيل أنه في كل مرة تأكل فيها طماطم ، سوف تصيح - «يا إلهي كم لذيذ!» من الصعب أن نتخيل؟ نعم ، الطماطم ليست هي نفسها الآن ، ولكن مع المانجو سيكون الأمر كذلك.
الفاكهة الاستوائية تايلاند
البابايا أو المانجو - أفضل إفطار في العالم
في باتايا ، يكتبون اللغة الروسية في السوق
دوريان هي شيء آخر «مبدع» فاكهة تايلاندية. هو إما معشوق أو مكروه. هناك أساطير عنه ، وبعد ذلك لا يجرؤ الجميع على تجربتها. حتى الدوريون يستحقون شرف ذكرهم في القواعد الرسمية واللافتات في الأماكن العامة - لا يمكن نقلهم بالطائرة ، وبعض الفنادق تمنعهم من أخذها إلى الغرف. بشكل عام ، هذه فاكهة تايلاندية محددة للغاية ، مغطاة بالأساطير. فاكهة دوريان كبيرة جدًا ، خضراء اللون ، مع مسامير حادة ، وداخل اللحم الرقيق أصفر قليلاً. نظرًا لأنه من الصعب جدًا على المبتدئين قطع دوريان ، غالبًا ما يتم بيع لبهم في قطع منفصلة ، في علبة تحت الفيلم. durians غير مكلفة فقط في الموسم ، وبشكل عام لا يمكن أن يطلق عليهم فاكهة رخيصة. أنا شخصياً أحب دوريان. حتى أنني نشرت مشاركة منفصلة عنه مع فيديو - ما روائح الدوريان.
عداد مع فريقي المفضلون
عندما يبدأ موسم فاكهة في تايلاند ، يتم بيعها في الأسواق حرفياً بالعربات - فهي تجمع الجبال الكبيرة في شاحنات صغيرة ، وتنقلها عبر الشوارع ، وتتاجر بها من الصواني على الهامش. في الأساس ، هذه فواكه آسيوية بحتة: لونجان ، رامبوتان ، ليتشي ، تمر هندي ، رنجة ، مانغوستين ، جوافة ، سابوليلا ، تفاح وردي ، تفاح سكر ، كاروم ، جاكفروت. نعم ، هناك الكثير من الفواكه في تايلاند. كل ما سبق محدد للغاية ، لكن تجربته مثيرة للاهتمام. من ما يحبه الأجانب عادةً ، يمكنك تسمية جوز الهند ، والمانجو المذكورة مسبقًا ، وفاكهة العاطفة ، والفاكهة ، وفاكهة التنين ، والأناناس (في تايلاند هم ألذ بكثير من تلك التي تباع هنا) ، واليوسفي (اليوسفي التايلاندي بالبشرة الخضراء). من بين الفاكهة التي اعتدنا عليها ، يتم بيع البطيخ في الأسواق (علاوة على ذلك ، يوجد نوع من المستطيلات والأصفر في الداخل ، لكنهم يتذوقون نفس الشيء) ، والموز الصغير (أيضًا لذيذ جدًا ، أفضل كثيرًا من الفاكهة) ، والتفاح والكمثرى الصينية.
يضيف التايلانديون أحيانًا البوليسترين لصنع المزيد من الفاكهة
بينما لا يوجد عملاء يمكنك النوم
خضروات
إذا كنا نتحدث عن الخضروات ، فلا يوجد في تايلاند العديد من الأنواع وهي رخيصة الثمن. بالإضافة إلى جزر البطاطس وخيار الطماطم المعتاد ، يتم بيع كمية كبيرة من أي أوراق خضراء وخس في الأسواق. من الكزبرة والبقدونس المعتادة إلى باقات من العشب تبدو قبيحة. من بين المنتجات غير المألوفة بالنسبة لنا والتي يحبها التايلانديون ، يمكننا تسمية براعم الهليون والباذنجان الأخضر والكوسا التايلاندية والفاصوليا الخضراء. وأنا شخصياً أحببت عشب Morning Glory و Kale ، ويمكن إضافتها إلى السلطة أو العجة.
بالإضافة إلى الخضار والفواكه الطازجة ، يتم بيع عدد كبير من جميع أنواع التوابل في الأسواق على شكل مسحوق أو باستا أو فواكه مجففة كاملة..
الخضروات والأعشاب التايلاندية في السوق
المكون الرئيسي للمطبخ التايلاندي
فطائر غريبة في دلاء
أحضر المزارعون التايلانديون بعض الخضر
لحم و سمك
في تايلاند ، في كثير من الأحيان وفي أي مكان يوجد سوق المأكولات البحرية أو أسواق المأكولات البحرية. هناك ، بالإضافة إلى الأسماك الفعلية ، يمكنك العثور على سرطان البحر والروبيان وأنواع مختلفة من الأصداف وبلح البحر والقواقع والسيوف وغيرها من الأنواع الغريبة البحرية. يكلف كل ذلك بطرق مختلفة. من بلح البحر الرخيص في الأصداف إلى الجمبري النمر باهظ الثمن (خاصة مع معدل الروبل الحالي) بسعر 450 بات لكل كيلوغرام.
تباع الأسماك والمأكولات البحرية طازجة ، وعادة ما يكون هذا صيدًا صباحيًا. انشر كل شيء على الجليد. بالطبع ، هناك رائحة في صفوف الأسماك ويطير الذباب أيضًا ، ولكن لفترة طويلة لا تطول المأكولات البحرية على الرفوف ، فهم يصنفونها بسرعة. لذلك ما يحدث حتى الظهر لم يبق شيء.
يتم بيع اللحوم النيئة أيضًا في الأسواق التايلاندية ، ولكن نظرًا للمناخ (والذباب الذي يحلق فوق اللحوم) ، لا يقرر جميع الأجانب شرائه في الأسواق.
عادة ما تكمن الأسماك والمأكولات البحرية على الجليد
يرأس الخنازير الطازجة نخرًا تقريبًا
وجبات جاهزة
أحد الاختلافات الرئيسية بين الأسواق التايلاندية وأسواقنا هو بيع كميات كبيرة من الطعام الجاهز هناك ، والتي يمكنك تناولها على الفور أو أخذها إلى المنزل في صينية أو حقيبة. أنا آكل باستمرار في الشارع ، إنه لذيذ للغاية وغير مكلف.
الطبق الأكثر شيوعًا في السوق هو نودلز الأرز التايلاندي. على الرغم من أنني شخصياً لا أحبها حقًا في الأسواق ، لأنها ليست دائمًا باد تاي الحقيقي ، بل هي فقط المكرونة المقلية. كما أشتري غالبًا لفائف سبرينج الخضار مع صلصة حلوة حارة أو جمبري في الخليط. واشرب هذا الشيء كله بشكل مثالي مع عنق فاكهة من المانجو أو الأناناس. الكثير مثل الكباب على أسياخ الدجاج أو لحم الخنزير ، لكن الحبار صعب للغاية ، هاوٍ.
الحبار المقلي على أسياخ خشبية
بشكل عام ، تبيع الأسواق بشكل رئيسي مقلي ومسلوق ، في مرق وصلصة وحار جدًا. اللحوم والأسماك المعالجة ، وجميع أنواع المعكرونة - سواء في المرق أو المقلية ، والأرز (بدونه) ، وسلطة البابايا التايلاندية والسلطة الخضراء ، والخضروات المطهية ، وجميع أنواع الفطائر المقلية ، والكعك والكعك. يمكنك أيضًا رؤية الصواني مع لفات التايلاندي والسوشي. بما في ذلك الكافيار الأخضر. إن مذاقها ليس جيدًا ، ولكن من أجل التغيير يمكنك المحاولة.
هناك أيضًا صواني في الأسواق حيث يمكنك جمع السلطة من المكونات. ويحدث أن يتم بيع هذه السلطات الجاهزة ، في أكياس منتفخة. غالبًا في الأسواق ، يمكنك شراء شرائح البط المطهو ببطء ، مع الأرز ، كطبق ثانوي أو في مرق. روبيك أو بانكاس الموز - الفطائر المحشوة بالموز والحليب المكثف - تحظى دائمًا بشعبية بين السياح. بشكل عام ، يمكن وصف مجموعة متنوعة من الأطعمة التايلاندية إلى ما لا نهاية ، ولكن من الأفضل القدوم إلى السوق ورؤية كل شيء (اللمس ، والشم ، والمحاولة) بنفسك.
كرات الخبز بالزيت
أشتري الأرز الجاهز في السوق
حفنة من رقائق البطاطس
طعام استوائي
ويعتقد أنهم في آسيا غالبًا ما يأكلون شيئًا يصعب تخيله لنا نحن الأوروبيين. ولكن لكل شيء فصل الشتاء في تايلاند من الغريبة ، رأيت فقط الحشرات المقلية والضفادع الحية ، وليس في كل سوق. ولكن عندما كنت في الصين وذهبت إليهم ، نعم ، هناك الكثير من الأشياء الجيدة التي تبدو مخيفة.
لذلك في تايلاند لن تجد شيئًا غير عادي للغاية ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالمنتجعات والأسواق فيها. لا يزال ، كل شيء موجه إلى حد كبير نحو السياح هناك. من الواضح أن الرجل والمانجو الروس غريبان ، لكنهما لا يزالان ليسا ديدان بحرية.
لم أشتري الضفادع من السوق
تشبه الجنادب الرقائق العادية
الشيء الأسود المضاف إلى الكوكتيلات طعمه حتى
فيديو
و «لوجبة خفيفة» - فيديو عن كيفية أكل الجنادب وعملية صنع الفطائر التايلاندية.
