المطبخ الأفغاني: صور وأطباق ووصفات المطبخ الوطني لأفغانستان

المطبخ الأفغاني

تطورت المأكولات في أفغانستان تحت تأثير التقاليد الإيرانية والهندية والطهوية في آسيا الوسطى: تتكون قاعدتها من حساء سميك وأنواع مختلفة من البيلاف والكباب والتورتيلا “نان”.

المطبخ الوطني لأفغانستان

أصبح بيلاف واسع الانتشار في المطبخ الأفغاني: إنهم يميزون “بالاو الشاهي” (الفستق ، الزبيب ، الأرز ، الضأن ، دهون الذيل ، القرنفل),“كابولي بيلاف” (ينضج مع الزبيب ولحم الضأن والأرز والجزر) وأصنافه الأخرى. كقاعدة ، يتم تقديم الجبن والزبادي والصلصة الحارة والأطباق الجانبية من البقوليات والحبوب والخضروات إلى بيلاف المحضر. إذا تحدثنا عن الحساء ، فإنهم يطهون في أفغانستان “shorbu” (حساء الأرز), “عاصفة” (حساء بالخضار), “موشافو” (حساء باللبن والفاصوليا).

مهتم بالحلويات؟ طعم الحلاوة الطحينية, “بيشاك” (فطيرة بالمربى وحشوات أخرى), “أولاد” (الحلوى على شكل بودنغ الحليب مع الفستق) ، والمكسرات ، والكعك “يا إلهي فيل”.

الأطباق الأفغانية الشعبية:

• “شيش كباب” (شواء اللحوم والشحم والخضروات) ؛
• “إطعام sabzi” (طبق من اللحم البقري المطبوخ والسبانخ والتوابل - يتم تقديم طبق جانبي من الخضار) ؛
• “طاس كباب” (لحم البقر المقلية في الزيت المغلي ثم المغلي في النبيذ) ؛
• “الكرمة” (طبق على شكل دواجن مقلية مع الطماطم والبصل) ؛
• “بوراني” (طبق من الطماطم والباذنجان والبصل) ؛
• “أوشي جور روشي” (طبق مبني على الفاصوليا الصفراء والأرز).

أين يمكنك تجربة المطبخ الأفغاني?

يعد تقديم البقشيش في المطاعم الأفغانية أمرًا اختياريًا ، ولكن مع الخدمة الجيدة ، يمكنك تقريب المبلغ لصالح النادل أو منحه مكافأة نقدية بمبلغ 5 ٪ من إجمالي الفاتورة.

تجدر الإشارة إلى أن السياح لا ينغمسون في المطاعم المحلية باهتمامهم ، لذلك لا يمكن القول أن مستوى الخدمة على مستوى ممتاز في جميع مؤسسات تقديم الطعام ، ولكن على أي حال هم ضيوف ملونون ودللون بأطباق اللحوم التقليدية والمشروبات الكحولية باهظة الثمن (تكلفة عالية للكحول يفسر الإنتاج بحقيقة أنه ممنوع استخدامه في الدولة).

في كابول ، يمكنك الذهاب إلى مطعم “سيرينا”, حيث يمكن للضيوف الشعور بالأمان (يتم اتخاذ تدابير جادة هنا) ، والتعامل مع الأطباق الأفغانية المعدة على الشواء والحلويات اللذيذة ، بالإضافة إلى قضاء وقت ممتع في الاستمتاع بالموسيقى الحية.

دورات طهي في أفغانستان

في كابول ، ستتم دعوتك للذهاب في رحلة تذوق الطعام إلى المطاعم المحلية - هناك ، بالإضافة إلى الحصول على تجربة تذوق ممتعة ، يمكنك المشاركة بنشاط في عملية إعداد بعض الأطباق الملونة.

يمكن توقع الوصول إلى أفغانستان للاحتفال بـ Navruz (21 مارس) - في هذا اليوم يمكنك تجربة الأطباق الأفغانية الخاصة ، والتي تستخدم بشكل أساسي لطهي لحم العجل والقمح ، بالإضافة إلى تذوق مشروبات العطلات مثل Haft-Mev (وهي مصنوعة من 7 فواكه).

الصور