الأطباق الوطنية الأرمينية. أطباق أرمينيا - صور
أطباق أرمينيا
تم الحفاظ على تقاليد المطبخ الأرمني لعدة قرون. يعتقد الخبراء أنه منذ 2500 عام ، كان الأرمن يعرفون بالفعل كيفية خبز الخبز. لوحظت الفروق الدقيقة في طهي الطعام الأرمني اليوم. تتمتع أطباق أرمينيا بتكنولوجيا طهي معقدة ومعقدة العمالة. معظمهم يتطلب الضرب والحشو. يتم طهي العديد من الأطباق في أجزاء ، ثم يتم دمجها في مجموعة واحدة..
المنتجات المستخدمة
تشمل المنتجات الغذائية الرئيسية للأرمن خبز البيتا. هذا هو الخبز المخبوز على جدران الموقد المستدير أو التنور. في هذا الموقد ، يدخن السكان المحليون الأسماك والدواجن ، ويصنعون العصيدة والخبز. في المطبخ الأرمني ، هناك أطباق ذات تركيبة مختلفة مع مجموعة عطرية ونكهة معقدة. يتم تحضيرها من المنتجات التي تنمو على أراضي وادي أرارات والمرتفعات الأرمنية. يستخدم الطهاة بنشاط التوابل: الكزبرة والفلفل الأسود والريحان والطرخون والثوم والزعتر والبصل. أطباق أرمينيا حادة بشكل رئيسي. يضاف الهيل والزعفران والقرفة والفانيليا والقرنفل إلى الحلويات. يولي سكان أرمينيا اهتمامًا كبيرًا بالفواكه والخضروات. يتم استهلاكها طازجة ومجففة ومخللة ومخللة. تتم إضافتها إلى الدورات الأولى والثانية. من الخضروات والملفوف والجزر والبطاطا والطماطم والباذنجان والفلفل والسبانخ والحميض والكوسة وغيرها من الأنواع الشائعة ، وتضاف الفواكه إلى الأطباق باللحوم والأسماك. على سبيل المثال ، الليمون ، السفرجل ، البرقوق ، المشمش المجفف ، الزبيب والرمان.
الأطباق الأكثر شيوعًا
تشمل أطباق اللحوم الأكثر شيوعًا خوروفاتس (نوع من الكباب) ، إيكي بير (كباب دهون ذيل الدهون ولحم البقر) ، الكفتة (كرات اللحم) ، تولما ، كولولاك (كرات اللحم) ، إلخ. يفضل الأرمن البوزباشي من الحساء. وهي مصنوعة من لحم الخروف والخضروات والفواكه. كما يعدون حساء الحبوب مع الخضار ، ووضع الأرز ، والملفوف الحامض ، وقمم البنجر ، والزبيب ، والمكسرات ، والمشمش المجفف فيها. من الحبوب ، يستخدمون الشعير والدخن والأرز والقمح والبقوليات. تحظى منتجات الألبان في المطبخ الوطني بمكان مشرف. يتم استخدامها كمكونات في أطباق معقدة ، وكذلك في شكل نقي. يقوم الأرمن بإعداد الجبن المختلفة ، وشراب اللبن الزبادي ، ومكرونة الكورتان وغيرها من المنتجات. الجبن فخر للشعب. وهي مصنوعة من حليب الماعز والأبقار والأغنام. فهي مملحة أو طازجة أو مدخنة. الجبن ، ملفوف بالخضار والأعشاب في خبز بيتا ، هو أبسط وجبة خفيفة. يعتبر ماتسيون مكونًا مهمًا في الجدول الأرمني - وهو منتج لبن حامض. على أساسها في الموسم الحار إعداد okroshka. في فصل الشتاء ، يتم صنع حساء ساخن مع هذا المنتج..
الصور