المطبخ البلغاري
يشترك المطبخ البلغاري كثيرًا مع تقاليد الطهي في اليونان وتركيا ودول البلقان الأخرى.
المطبخ الوطني في بلغاريا
الخضروات منتشرة في البلاد - يتم استخدامها في شكل طازج ومخلل ، ويتم خبزها وطهيها في أواني مع جبن الفيتا ، كما يتم دمجها بنجاح مع اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان ومنتجات البيض. لأطباق اللحوم المستخدمة لحم الخنزير ولحم الضأن ولحم البقر. إذا كنت آكلى لحوم ، جرب “سكارا ممزوجة” - أنواع مختلفة من الكباب وكرات اللحم المطبوخة على الشواية. عادة ما يتم نكهة الطعام مع التوابل والبهارات مثل الزعتر وأوراق الغار والفلفل والنعناع والثوم.
إذا تحدثنا عن أطباق الأعياد ، فمن المعتاد في يوم سانت جورج أن تعامل نفسك مع لحم الضأن المقلي ، في يوم رأس السنة الجديدة - لطهي الكاباما (الحساء مع مخلل الملفوف) ، وفي عيد الفصح - كعك عيد الفصح الحلو “كوزوناكي”.
الأطباق الشعبية من المطبخ البلغاري:
- “سلطة شوبسكا” (وهي مصنوعة من الطماطم والفلفل الحلو وجبن الفيتا والأعشاب والبصل) ؛
- “طرطور” (حساء مع لبن حامض مع خيار طازج ، ثوم ، جوز مطحون ، خل العنب) ؛
- “gouveche” (لحم مطهي مع الخضار) ؛
- “بلاسيا” (السمك مطهي مع الخضار) ؛
- “كافارما” (الفطر المخبوز ، الفلفل ، اللحم والبصل).
مكان تجربة المأكولات الوطنية?
قبل زيارة مطاعم المطبخ البلغاري ، يجدر الاستعداد لحقيقة أن هناك ستجد أجزاء كبيرة وكبيرة من الأطباق.
في صوفيا ، يمكنك النظر “Hajidraganovite Kashchi” (يوصى بتجربة اللحم مع فطر بورسيني مع صلصة كريمية ، بالإضافة إلى البرنامج المسائي لهذه المؤسسة الذي يوفر الاستماع إلى أوركسترا الفولكلور الموسيقي البلغاري) في بورغاس - “كم” (هنا يمكنك الاستمتاع بالأطباق البلغارية ، حيث يتم الجمع بين السعر والجودة بنجاح) ، في بلوفديف - “ديانا” (في هذا المطعم ، يجب عليك طلب شوربة المدور البارد وسلطة الباذنجان) ، في نيسبار - “Stariat kesten” (في هذه المؤسسة سيتم تقديمك للاستمتاع باللحم الضأن المطبوخ والنبيذ البلغاري).
دورات طهي في بلغاريا
يمكنك التعرف على الأطباق المحلية بشكل أقرب في فصول رئيسية ودروس الطبخ في مطاعم المأكولات البلغارية (من المستحسن معرفة الجدول الزمني مقدمًا). وإذا كنت ترغب في الاستمتاع بالطعام الملون ، يمكنك زيارة إحدى القرى البلغارية ، حيث ستتم معالجتك بحساء لحم الضأن وطبق gyuvech ، وستسمح لك أيضًا بالمشاركة في عملية الطهي.
لن يكون من الخطأ المجيء إلى بلغاريا خلال مهرجان تذوق الطعام الدولي “رئيس” (نوفمبر ، بانسكو) أو مهرجان الأسماك وبلح البحر (سبتمبر ، كافارنا) ، حيث سينتظر الضيوف تذوق الأطباق من هذه المنتجات والمشاركة في الفعاليات الثقافية والترفيهية.
