الغذاء في القوقاز. أسعار المواد الغذائية في القوقاز: الغذاء

المطبخ القوقازي التقليدي

أطباق المطبخ القوقازي لها طعم ورائحة غير عادية. المطبخ القوقازي هو مفهوم واسع لا يشمل فقط الأطباق الجورجية والأذربيجانية والأرمنية ، ولكن أيضًا المسرات الطهوية لشعوب شمال القوقاز (الأبخاز والأوسيتيون والنوجيز والقراشنة والداغستانية وغيرهم).

الغذاء في القوقاز

لكل شخص يعيش في القوقاز أطباقه المفضلة الخاصة به ، على سبيل المثال ، تحظى الأطباق النباتية بشعبية كبيرة في المطبخ الأبخازي ، حيث أن النظام الغذائي للسكان المحليين يتكون من الفواكه والخضروات والبطيخ والعسل والجوز ومنتجات الألبان والتوابل (الثوم البري الطازج والكزبرة والريحان والنعناع والأعشاب الأخرى).

يأكل سكان المناطق الجبلية في شمال القوقاز لحوم الماعز ولحم الضأن ، وأقل من ذلك - الدواجن ولحم البقر: عادة ما يعدون أطباقهم ليوم واحد. نظامهم الغذائي ليس فقط اللحوم ، ولكن أيضا منتجات الألبان والحبوب والخضروات والفواكه.

أثناء الراحة في القوقاز ، يجب أن تجرب الكباب ، الشاخوخبيلي ، الخاركو ، اللوبيو ، الكباب ، الخشابوري ، طبق الجبن (الجبن المدخن المدخن ، جبنة الفيتا ، الصلوجوني ، المطبوخ) “المعكرونة”) ، صلصة تكمالي وأديكا ، أطباق السمك والمأكولات البحرية (السمك المفلطح المقلي ، سمك البيك ، البوري ، التراوت ، الاغتصاب بيلاف ، سلطة بلح البحر ، الجمبري المقلي).

ستستمتع المأكولات القوقازية بشكل خاص بالذواقة الذين يفضلون الأطباق الحارة - في القوقاز يحبون توابل الطعام مع التوابل مثل القفزات-سنلي ، الكركم ، القرنفل ، الكزبرة ، وكذلك رشها بطاولة أو خل النبيذ (وهذا يعطي أطباق اللحوم نكهة خاصة).

أما بالنسبة للأسنان الحلوة ، فيجب عليهم تجربة البقلاوة ، كوزيناكي ، البهجة التركية ، المشروبات ، المكسرات.

أين تأكل في القوقاز؟ في خدمتكم:

• المقاهي والمطاعم.
• مطاعم البيتزا و trattorias.
• بيسترو ووجبات خفيفة.

مشروبات في القوقاز

المشروبات الشعبية في القوقاز هي شاي مملوء بالأعشاب الجبلية ، عيران ، تان ، تشاتشا (مشروب كحولي مصنوع من العنب) ، نبيذ ، كونياك.

يشتهر النبيذ القوقازي بجودته العالية ، وبالنسبة للسكان المحليين ، يعد النبيذ جزءًا مهمًا من الوجبة ، وهو مصدر للصحة وطول العمر.

جولة تذوق الطعام إلى القوقاز

يمكن للذواقة الذهاب في جولة تشمل تذوق أطباق اللحوم الشهية في جبال أوسيتيا الشمالية. عند الوصول ، سيتم وضعك في إحدى القرى الجبلية (Akhsau ، Dzhinaga ، Dargavs ، Odola) ، ولعدة أيام ، سيكون من دواعي سرورك شرب الحليب الطازج في اللدغة مع الخبز المعطر والطازج محلي الصنع ، والمشي في المروج ، وركوب الياك والخيول ، وزيارة المنازل في القرى الإثنوغرافية ، سيعالجك مالكوها لفطائر أوسيتيا والأطباق الوطنية الأخرى (إذا كنت ترغب ، يمكنك تعلم كيفية طهي الزبدة والكفير).

يمكنك التعرف على المأكولات الجبلية ، المشهورة بأطباق اللحوم ، من خلال الذهاب إلى Kabardino-Balkaria - سيأخذك منظمو الرحلة إلى المقاهي والمطاعم حيث سيتم إطعامك بأشهى الأطباق الوطنية (الشوربا ، الشواء ، الأكواخ).

الذهاب في جولة تذوق الطعام إلى القوقاز هو فرصة رائعة لتذوق أطباق لذيذة ومتنوعة من المطبخ القوقازي.

صور أطباق القوقاز الوطنية