مطبخ فيجي
يعتمد مطبخ فيجي على استخدام 4 مكونات رئيسية: تشمل جوز الهند والمأكولات البحرية والخضروات الجذرية (اليام والكسافا وكولوكاسيا) والخضروات.
المطبخ الوطني فيجي
تجدر الإشارة إلى أن فيجي تعد الطعام بعدة طرق: الأكثر شيوعًا للأوروبيين هي القارية ، ويتم إعداد المزيد من الطعام الغريب وفقًا للوصفات الهندية مع الكثير من التوابل. بالإضافة إلى ذلك ، تبرز الطريقة الآسيوية ، والتي تنطوي على الطهي وفقًا لتقاليد الطهي اليابانية والصينية والكورية.
في المطبخ المحلي هناك أطباق اللحوم (الماعز ، لعبة ، لحم الضأن) مع الكاري ، جميع أنواع المأكولات البحرية المقلية على الفحم ، الفطائر المصنوعة من الأرز والقمح مع صلصة جوز الهند ، أوراق الكولوكا المطبوخة في حليب جوز الهند ، بودنغ الكسافا. يمكن تقديم أولئك الذين يرغبون في تجربة شيء غريب لمحاولة “بالولو” - الديدان البحرية المقلية والمتبلة.
المطبخ الشعبي فيجي:
- “الصف رو” (سلطة مع كولوكاسيا ، بشكل أكثر دقة مع أوراقها - عادة ما يتم تقديمها كإضافة للأسماك) ؛
- “kakonda” (طبق السمك في ماء مالح عصير الليمون) ؛
- “قبض على” (طبق مع السمك أو اللحم والخضروات المحلية المطبوخة في أفران فخارية) ؛
- “الكسافا” (طبق على شكل موز مهروس وتابيوكا مع حليب جوز الهند) ؛
- “مجنون” (طبق خضار مسلوق ، مثل الهليون).
مكان تجربة المأكولات الوطنية?
نظرًا لأن تقاليد الطعام المحلية تحل محلها الأطباق اليابانية والصينية وأمريكا اللاتينية ، فعندئذ إذا كان هدفك هو تجربة المأكولات الفيجية التقليدية ، فمن المستحسن الذهاب لزيارة أحد السكان المحليين أو إلى الجزر النائية. ومع ذلك ، يمكنك إشباع جوعك في سوفا “أشيانا” (ستجد في القائمة المأكولات المحلية بلكنة هندية - إذا رغبت في ذلك ، يمكنك طلب الأطباق مع إضافة معتدلة من التوابل) أو “إيدن بيسترو وبار” (المطعم سيروق لعشاق أطباق اللحوم والمأكولات البحرية) وفي نادي - “نادى مزارعى النادى الجديد” (هنا يتم التعامل مع الضيوف بالمأكولات البحرية والمأكولات العالمية ، وتعقد الحفلات هنا). مهم: بدلاً من البقشيش ، من المعتاد ترك بعض الهدايا التذكارية في المؤسسات المحلية ، ولكن الوضع يختلف في المطاعم الهندية والكبيرة في المناطق السياحية ، حيث يُنصح بترك 5-10٪ من فاتورة الشاي (لا يُسمح بترك الشاي في المقهى).
دورات طهي في فيجي
في بعض الأحيان يتم عقد دروس رئيسية في الطهي في المطاعم المحلية ، والتي يمكنك حضورها ، ولكن لهذا يجب عليك أن تسأل عن جدولها الزمني مسبقًا. إذا كنت مهتمًا بالطهي في المنزل ، فقبل دعوة أحد السكان المحليين للذهاب إلى منزله - سيكشف لك أسرار المطبخ الفيجي ويعالجك بالأطباق المحلية.
يمكن توقيت رحلة إلى فيجي بالتزامن مع مهرجان السكر (لاوتوكا ، سبتمبر).
