المطبخ الفنلندي
المطبخ الفنلندي هو انعكاس لتقاليد الطهي الفنلندية الأوغرية (عند إعداد الأطباق المحلية ، تؤخذ المنتجات الطبيعية والصديقة للبيئة كأساس).
المطبخ الوطني لفنلندا
يحظى السمك في فنلندا بتقدير كبير - فهو مقلي ومخبوز ومملح ومجفف. لذا ، على سبيل المثال ، يطبخون هنا “graavikiryelohi” - تراوت قوس قزح في عصيرها الخاص ، فطيرة من عجين غير مختمر وأسماك (“الكاليكوكو”) وسلطة الرنجة (“روزالي”) يتم تحضير أطباق اللحوم بشكل رئيسي من لحم الغزال ولحم الغزال (لسان الغزلان في هلام التوت البري ؛ الحجل في صلصة الكريمة الحامضة) ، ولكن على أي حال ، يجب عليك بالتأكيد تجربة كاريلي المشوي (“karyalanpaisti”) - مزيج من لحم الخنزير ولحم البقر والضأن.
الأطباق الفنلندية الشعبية:
- “calakeitto” (حساء السمك الفنلندي) ؛
- “سوريا” (طبق من لحم الضأن المطبوخ المحضر في وعاء خشبي) ؛
- “poronpaisti” (لحم الغزال المشوي - يتم تقديم البطاطس المهروسة والليمون) ؛
- “maksalaatikko” (طبق أرز ، كبد مقطع وزبيب) ؛
- “أخوي” (يمثل كافيار السمك بالكريمة الحامضة والبصل) ؛
- “maytokalakeitto” (طبق سمك البحر مطهي في الحليب).
أين يمكنك تجربة المأكولات الفنلندية?
في المطاعم الفنلندية ، غالبًا ما يمكنك العثور على قائمة موسمية: في فصل الشتاء ، ستتم معاملتك بحساء البازلاء ، وأطباق السمك ، وكعك الموس المغذي ومعجنات عيد الميلاد ، في الصيف - أطباق من البطاطس الصغيرة والتوت الناضج ، وفي الخريف - لعبة شانتيريل وأطباق الخضار. الأجزاء في المطاعم المحلية كبيرة نوعًا ما (لا تتسرع في طلب عدة أطباق في وقت واحد) ، لذلك ، عندما ترى سعرين في القائمة ، ضع في اعتبارك أنه يمكنك طلب نصف الطبق.
تجدر الإشارة إلى أنه لا يتم بيع الكحول في المؤسسات الغذائية على مدار الساعة (يتم البيع من الساعة 09:00 حتى الإغلاق الرسمي للمؤسسة ، وبشكل أدق ، قبل نصف ساعة من هذا الوقت). إذا كنت تدخن ، فعليك أن تعلم أنه ممنوع تدخين السجائر في قاعة المطعم - يجب عليك البحث عن غرف مجهزة خصيصًا.
في هلسنكي ، يمكنك إشباع جوعك “Lasipalatsi” (يرضي الضيوف بأطباق فنلندية موسمية ؛ إنهم مدعوون للجلوس في قاعة واسعة أو في واحدة من 3 غرف - “حوض سمك”, “قاعة النخيل”, “هلسنكي”) في تامبيري - “هارالد” (يُنصح الضيوف بتجربة لحم الغزال مع صلصة التوت والأيس كريم مع راتينج الصنوبر).
دورات طهي في فنلندا
هل ترغب في التعرف عن كثب على المطبخ الفنلندي؟ خذ حصة في مدرسة الطبخ “Kokkikoulu espa” (هلسنكي) ، ومدتها 5-6 ساعات. في هلسنكي ، يمكنك المشاركة في الأحداث المخصصة ليوم المطعم (تقام مرة كل 3 أشهر): يتم منح الفرصة للراغبين “افتح” المقهى الخاص بك في الحديقة ، المكتب ، في الفناء.
يوصى بزيارة فنلندا لتتزامن مع مهرجان تذوق الطعام “اكل بطئ” (Fiskars ، أكتوبر) ، مهرجان “فنلندا اللذيذة” (هلسنكي ، أغسطس) أو مهرجان الفراولة (Swanenjoki ، يوليو).
