المطبخ الآسيوي: صور وأطباق ووصفات المطبخ الوطني الآسيوي

المطبخ الآسيوي

المطبخ الآسيوي هو التفضيلات الطهيية للشعوب التي تعيش في قارة آسيا الكبرى (يشتهر المطبخ المحلي بتميزه وتنوعه).

المطبخ الوطني في آسيا

تتميز الأطباق الآسيوية برائحتها والتوابل ، والميزة الرئيسية لهذا المطبخ هي التوزيع الواسع لأطباق الأرز. على سبيل المثال ، في الهند يفضلون الأرز البسمتي طويل الحبة ، في اليابان - الأرز المستدير ، في تايلاند - أرز الياسمين الطويل اللزج. غالبًا ما يستخدم الزنجبيل وحليب جوز الهند وصلصة السمك وتوابل الفلفل ومعجون الكاري كمضافات. على سبيل المثال ، في الصين ، يتم تتبيل الأطباق مع الشمر واليانسون واليانسون والفلفل سيتشوان ، وفي كوريا ، تضاف بذور السمسم المقلية إلى جميع الأطباق تقريبًا.

ولكن من أجل فهم أفضل للمطبخ الآسيوي ، من المستحسن النظر في مطابخ الدول الفردية. لذلك ، في المطبخ الياباني ، السوشي ، السمك في الخليط (“تمبورا”) وأسياخ المأكولات البحرية (“كوشياكي”) ، باللغة التايلاندية - “توم يام كونغ” (طبق على شكل حساء حلو وحامض حار على مرق الدجاج مع السمك والمأكولات البحرية) ، باللغة الصينية - بطة بكين ولحم الخنزير في صلصة حلوة وحامضة ، باللغة الأوزبكية - بيلاف.

الأطباق الآسيوية الشعبية:

• “بسمة” (يخنة لحم البقر والطماطم والباذنجان والبطاطس والبصل والجزر والثوم والتوابل) ؛
• “شوربا” (حساء على مرق اللحم مع الخضار والتوابل) ؛
• “نوريماكي” (طبق على شكل لفائف الملفوف اليابانية مع الأرز والأسماك ، ملفوفة في كرنب البحر) ؛
• “ميسو” (حساء على أساس عجينة ميسو من الفاصوليا والشعير والأرز والقمح) ؛
• “لوحة تاي” (طبق نودلز الأرز ، المكسرات ، الجمبري المقلي ، الفاصوليا ، الفلفل ، عصير الليمون ، صلصة السمك ، التوفو ، الثوم).

أين يمكنك تجربة المأكولات الآسيوية?

أينما ترتاح ، من غير المحتمل أن تجد صعوبة في العثور على المطاعم الآسيوية - المطاعم مفتوحة في كل مكان حيث يمكنك تذوق المأكولات اليابانية والفيتنامية والتايلاندية والهندية وغيرها.

في بانكوك يمكنك أن تأكل “أكل لي” (هنا يُعرض على الضيوف تذوق لفائف بارما والإسكالوب ؛ مقبلات الفاكهة والمأكولات البحرية مع التوابل الآسيوية ؛ تقليم منقوع في الميناء) ، في Vung Tau - “تشغيل LAN” (في القائمة ، سيجد الضيوف الأطباق الآسيوية والأوروبية ، والطبق الموصى به للتذوق هو طبق من سلطعون المخلب المقلي مع حشوة الجبن والصلصة) ، في هونغ كونغ - “ت’محكمة أنج” (في هذا المطعم يوصى بتجربة ثعبان البحر المقرمش مع صلصة الليمون والعسل ، وكذلك المحار المخبوز).

دورات الطبخ في آسيا

سيتم تقديم المصطافين في بكين للذهاب إلى أحد المطاعم “ماما’غداء بكين”, يقع بالقرب من معبد كونفوشيوس: يتم تنظيم دورات طهي للسياح هنا - سيقدم الطاهي لهم المأكولات الوطنية ، ويكشف أسرار إعداد الأطباق التقليدية (مدة الدرس 3 ساعات ، وينصح بالتسجيل في الدورات مقدمًا عبر الهاتف).

يمكن توقيت رحلة إلى آسيا بالتزامن مع مهرجان المأكولات البحرية (بوكيت ، أغسطس) ، مهرجان أويستر (طوكيو ، مارس) ، مهرجان الطعام والنبيذ (هونغ كونغ ، نوفمبر).

الصور