المطبخ اليوناني: صور وأطباق ووصفات المطبخ الوطني في اليونان

المطبخ اليوناني

كيف يبدو المطبخ اليوناني؟ الأطباق اليونانية هي أطباق تعتمد على الجبن والخضروات والزيتون والمأكولات البحرية ، وتكملها التوابل وعصير الليمون وزيت الزيتون.

المطبخ الوطني في اليونان

تأثر الطبخ اليوناني بمدارس الطهي التركية والسلافية والإيطالية والعربية ، ونتيجة لذلك تحولت إلى نقطة جذب مستقلة للبلاد.

يتم تحضير الأطباق الوطنية باستخدام اللحم (لحم الضأن) والجبن والمأكولات البحرية ، وحساء العدس مشهور من الأطباق الأولى - “الفاكس”, وعلى سبيل المثال ، في كريت ، الخضروات تحظى بتقدير كبير - يتم حشوها هنا ، مقلية ، مطبوخة على البخار ، مخبوزة (تستحق التجربة “بريام” - مرق الخضار اليونانية) ، وكذلك الأسماك (كقاعدة عامة ، يتم خبزها على نار مفتوحة).

الأطباق الرئيسية من المطبخ اليوناني:

• “ستيفادو” (يخنة مع البصل والبرتقال) ؛
• “patudo” (لحم غنم محشي بالجبن والكبد) ؛
• “pasticio” (طاجن المعكرونة مع حشوة اللحم) ؛
• “جليكا المسار” (فطيرة محشوة بالجوز) ؛
• “melizana psiti” (طبق مخبوز مع الطماطم والباذنجان والجبن).

مكان تجربة المأكولات الوطنية?

للأطباق الرخيصة واللذيذة ، من المستحسن الذهاب إلى الحانة (هناك ، على سبيل المثال ، التي تخدمها “موساكو” - طبقات من البطاطا واللحم المفروم والباذنجان مع الصلصة “صلصة”) أو حانة psistarya (اللحوم المقدمة هنا تُشوى على بصاق أو فحم ، على سبيل المثال, “payakya” –أضلاع الكبش).

يمكن الاستمتاع بالمأكولات الوطنية في أثينا “عرض أكروبوليس” (أجواء هذا المطعم مشبعة بروح أثينا القديمة ، حيث يجب طلب طبق اليوم من الشيف) ؛ في سالونيك - في الحانة “1901” (ينصح بطلب بلح البحر هنا, “موساكو”, لحم البقر ولحم الضأن مع الصلصة) ؛ على هالكيديكي (هانيوتي) - في المطعم “أرهونتيكو” (هنا يجب أن تتغذى على جبنة الفيتا المخبوزة بالأعشاب وكذلك “سوفلاكي” - الكباب من أنواع مختلفة من اللحوم على الأسياخ) ؛ إلى كورفو (باليوكاستريتسا) - في “مطعم نيريدس” (يوصى بتجربة الأسماك والمأكولات البحرية المحضرة بطرق مختلفة ، وكذلك لحم الضأن مع البطاطا المخبوزة).

دورات طهي في اليونان

في جزيرة إيكاريا ، ستتعلم كيفية طهي الأطباق اليونانية الصحية والبسيطة (الشيف ديانا كوتياس) على شكل فطائر بالعسل والقرفة ؛ جمبري في صلصة كريمية ؛ soufiko (الإعدام اليوناني لراتاتوي) ؛ تزاديكي مع صلصة الثوم والخيار واللبن (سيتم التدريب في فيلا عمرها 100 عام). قبل الطهي ، سيُعرض عليك زيارة موردي المواد الغذائية - مصنع جبن ديامانتو بلاكا ، ومخبز كوليا ، ومُقطر نيكوس.

لست متأكدا متى ستأتي إلى اليونان؟ بالطبع ، خلال مهرجان Aegina Pistachios (سبتمبر) ، مهرجان الكستناء (Arna ، Peloponnese ، أكتوبر) ، المهرجانات “مهرجان الطعام في سالونيك” (سالونيك ، يناير) و “مهرجان الجودة الزراعية” (أثينا ، أبريل - مايو).

الصور