المطبخ المجري: صور وأطباق ووصفات المطبخ الوطني المجري
المطبخ المجري
هل تريد أن تعرف كيف يختلف المطبخ المجري عن المأكولات الأوروبية الأخرى؟ يكمن هذا الاختلاف في مجموعة كبيرة من المنتجات المستخدمة في الطبخ. بالإضافة إلى ذلك ، تجمع بعض الأطباق بين الأطباق الأولى والثانية..
المطبخ الوطني في المجر
يتم إعداد الأطباق التقليدية من لحوم البقر والدواجن ولحم العجل ولحم الخنزير ولعبة ، بالاتون زاندر ، سمك السلور الدانوب ، الباذنجان ، الكوسة ، الطماطم وغيرها من الخضروات. أما بالنسبة لأطباق السمك ، فمن المعتاد تقديمها مع طبق جانبي على شكل نودلز متبلة باللحم المقدد والجبن. في المطبخ الوطني ، يُعطى الجولاش دورًا مشرفًا - هذا طبق على شكل حساء لحم بقري سميك مع البطاطس والبصل. تستحق التوابل والبهارات اهتمامًا خاصًا: في هنغاريا ، يحظى الفلفل الحلو والفلفل الأسود والكرفس والزعتر والكمون والمردقوش بتقدير كبير..
الأطباق المجرية الشعبية:
- “ليكو المجرية” (طبق مبني على الفلفل الأحمر والنقانق المدخنة والبصل والطماطم) ؛
- “هالاسيل” (أذن مجرية ، تستخدم لإعداد أسماك النهر) ؛
- “لانغوس” (كعكة العجين الخميرة ، التي تقدم مع الجبن والقشدة الحامضة وصلصة الثوم) ؛
- “feselek” (حساء مع الكوسة والبطاطس والطماطم والفلفل الأحمر الحلو والعدس والملفوف) ؛
- “بابريكا الدجاج” (قطع دجاج مقلية مطهية مع البصل والفلفل الحلو ومرق الدجاج والثوم) ؛
- “إعادة” (الفطر المجري: الحشوة فيه ليست حلوة فحسب ، بل أيضًا فطر أو سمك أو لحم).
مكان تجربة المأكولات الوطنية?
هل ستذهب الى المجر؟ تأكد من زيارة المطاعم المتخصصة في المأكولات الوطنية. إذا كنت مهتمًا بالأطباق المجرية البسيطة والمحلية الصنع ، فمن المستحسن التوجه إليها في الحانات التقليدية التي تسمى “السلق”.
المصطافون في بودابست يمكنهم النزول “فلفل أحمر” (تتخصص المؤسسة في المطبخ المجري وأوروبا الشرقية: يوصى بتجربة لحم البقر مع صلصة الكريمة واستخدام خدمة الواي فاي المجانية) أو “جندل” (من المستحسن الاستمتاع بفطائر Gundel ذات العلامات التجارية) ، وفي Debrecen - “Csokonai sorozo” (يُنصح بتجربة الجولاش والبابريكا والهالاسل والأطباق المجرية الأخرى).
دورات طهي في المجر
في بودابست ، الناس مدعوون لتعلم كيفية طهي بعض الأطباق المجرية في دورات الطبخ “مدرسة الشيف موكب الطبخ”,“فئة الطبخ المجر المجر” أو “الشيف موكب مدرسة الشوكولاتة والحلوى”. أما بالنسبة للأسنان الحلوة ، فيمكنهم حضور فصل رئيسي للطهي في Szamos Patisserie.
سيهتم السياح ، بالتأكيد ، بحضور مهرجان الشوكولاتة والحلوى في سبتمبر (بودابست) (سيعرض على الضيوف الاستمتاع بالحلويات المصنوعة يدويًا والمصانع ، بالإضافة إلى حضور ورش العمل والعروض من قبل مجموعات الموسيقى) ، وفي نوفمبر (زولنوك) - في مهرجان الجولاش ، في فبراير (بودابست) - في مهرجان الأسماك.
الصور