المطبخ الأيرلندي: صور وأطباق ووصفات المطبخ الوطني الأيرلندي
المطبخ الأيرلندي
مطبخ أيرلندا هو مطبخ بسيط ولكنه فريد من نوعه ، تمكن من الحفاظ على وصفات الطبخ السلتي القديمة. من الجدير بالذكر أن العديد من الطهاة الإيرلنديين يقومون بعملية القلي من النار على نار مفتوحة (يتم استخدام الخث بدلاً من الحطب).
المطبخ الوطني الأيرلندي
في المناطق الساحلية ، يحظى السمك (السمك المفلطح ، سمك السلمون المرقط ، سمك السلمون ، السلمون) بتقدير كبير ، وفي الباقي - أطباق اللحوم. على سبيل المثال ، في أيرلندا يطبخون سمك السلمون المدخن مع الخضار أو الحساء الأيرلندي - يخنة البطاطس ولحم الضأن و rutabaga والزعتر والبصل وبذور الكراوية. نظرًا لأنهم يحبون في أيرلندا خلط كل شيء ، ويمكن طهي النقانق والبطاطا ولحم الخنزير المقدد والمكونات الأخرى في مقلاة واحدة ، يجب أن تلقي نظرة فاحصة على مزيج الشواء من لحم الضأن والنقانق الأيرلندية ولحم الخنزير (المقلية على نار مفتوحة).
الأطعمة الأيرلندية الشعبية:
- “دولسي البطل” (البطاطا المهروسة مع الطحالب الحمراء) ؛
- “ستو” (لحم خروف مطبوخ) ؛
- “كروبينز” (طبق من أرجل لحم الخنزير المسلوق المملح) ؛
- “بودنغ أبيض وأسود” (الحلوى السوداء هي نقانق مع التوابل ، جلد الخنزير ، الدم ، المقلية والمقطعة إلى شرائح مستديرة ، ويتم تحضير الحلوى البيضاء دون إضافة الدم) ؛
- “كولكانون” (بطاطس مهروسة ، كرنب ، بصل ، طاجن) ؛
- “زواج برام” (خبز فواكه يقدم مع شاي بالزبدة).
أين يمكنك تجربة المأكولات الأيرلندية?
يجب على المسافرين المدخنين أن يضعوا في اعتبارهم أن التدخين ممنوع في أي مكان عام في أيرلندا ، بما في ذلك المؤسسات الغذائية ، وأن الحظر مدعوم بغرامات باهظة. نقطة أخرى مهمة - في المطاعم المحلية ، سيتم إضافة رسوم خدمة 10-12 ٪ إلى فاتورتك.
لدغة لتناول الطعام في دبلن “ملكة الفطائر” (هنا يمكنك تذوق المأكولات الوطنية ، بما في ذلك الكعك محلي الصنع ، والكعك المنكه مع الحشوات المختلفة ، وكذلك القهوة اللذيذة) ، في كورك - في “أميكاس” (ستسعد القائمة الضيوف بمجموعة متنوعة من السلطات الأيرلندية والأطباق المشوية ، بالإضافة إلى النبيذ التشيلي ونيوزيلندا والإسباني والفرنسي) في ليمريك - في “بصل أخضر” (هذا المطعم الأيرلندي مفتوح من الثلاثاء إلى السبت).
دورات الطبخ في أيرلندا
سيتم دعوة أولئك الذين يرغبون في حضور فصول في مدرسة الطهي “Ballymaloe” (Shanagarry ، County Cork): هنا سيكشفون عن أسرار الوصفات الأيرلندية الأساسية ويعلمونهم كيفية طهي العديد من الأطباق التي يختارونها ، على سبيل المثال ، المأكولات البحرية مع البطاطس المهروسة والكراث أو فطيرة السمك (تستمر دورة الطبخ 5 أيام).
يُنصح بزيارة أيرلندا للترتيب لمهرجان أويستر (مقاطعة غالواي ، سبتمبر) ، مهرجان الذواقة الأيرلندي (مقاطعة كورك ، أكتوبر) ، مهرجان الطهي “طعم دبلن” (دبلن ، يونيو) ، الذي يستضيف معرضًا “نكهة الشوكولاته”, بالإضافة إلى تذوق الأطباق المحلية والشوكولاتة والنبيذ والبيرة.
الصور