المطبخ في مقدونيا: صور وأطباق ووصفات المطبخ الوطني في مقدونيا

مطبخ مقدونيا

تأثر مطبخ مقدونيا بمدارس الطهي في اليونان وبلغاريا وتركيا وصربيا: تحتوي قائمتها في الغالب على أطباق بسيطة ولذيذة تعتمد على اللحوم والخضروات والتوابل.

المطبخ الوطني في مقدونيا

في مقدونيا يحبون طهي اللحوم ، على سبيل المثال ، طبق “سكارا” - لحم مشوي ، وتبرز عدة أنواع من هذا الطبق: إذا كان مصنوعًا من الدجاج ، فإنه يحصل على الاسم “ملف صغير”, من لحم الخنزير - “انثي خنزير”, من لحم الضأن - “لحم ضأن”. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تجرب الدجاج في صلصة الكيمك أو الخادمة ، لفائف الملفوف المقدوني (“سرما”)، خيارات مختلفة “كباب”, عجين الفطير باللحم, “الشابابي” (نقانق لحم الخنزير أو لحم البقر مع التوابل والبصل). كطبق جانبي ، غالبًا ما تظهر المعكرونة والبطاطس المقلية والخضروات المطهية. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد دائمًا على الطاولة الخضروات الطازجة والجبن (تكريمًا لجبن الفيتا) والخبز.

يجب على المهتمين بالحلويات المقدونية الاستمتاع بطعم الكعك مع القرفة والعسل وشراب السكر (“lukumades”) ، بودنغ الأرز الحلو (“سوتلياش”) ، معجنات نفخة مع الكاسترد وحشوات مختلفة (“boogac”) ، كعك صغير في شراب السكر (“أقبح”).

المطبخ المقدوني الشعبي:

• “aivar” (السلطة على أساس الطماطم والفاصوليا والفلفل الحلو والملح والثوم وزيت عباد الشمس) ؛
• “zarzavat” (الحساء على أساس الخضار) ؛
• “كفتنها” (طبق على شكل كرات اللحم ، يتم تقديمه مع طبق جانبي من الخضروات) ؛
• “mukkalitsa” (طبق مصنوع من الخضار ولحم الخنزير) ؛
• “ميزو الريفية” (يخنة اللحم بطريقة الفلاحين) ؛
• “البسطرمة” (طبق من سمك السلمون المرقط ، المخبوز ، سقيه مسبقًا مع صلصة الثوم ، البيض المخفوق ، الزيت النباتي والأعشاب).

أين يمكنك تجربة المأكولات المقدونية?

بفضل القرب من تركيا في مقدونيا ، يمكنك العثور على المقاهي والمطاعم حيث سيتم تقديم قطع اللحم والكباب واللحوم التركية. يمكنك تناول الطعام في سكوبي في “المقدونية كولا” (يتم التعامل مع الضيوف بأطباق البراندي والمقدونية ، مثل tavche graver - الفول المقلي في التوابل في المقلاة) أو “أميجوس” (هذا المطعم متخصص في إعداد الأطباق المقدونية ، وبسبب الأسعار المعقولة ، سيحب المسافرون الاقتصاديون الاسترخاء هنا). إذا رغبت في ذلك ، يمكنك ترك نصيحة بمبلغ 10 ٪ من الإجمالي.

دورات طهي في مقدونيا

سيتم تقديم أولئك الذين يهتمون بأطباق الطهي في مقدونيا للذهاب إلى المطاعم المحلية - سيعقد بعضهم دروسًا رئيسية في طبخ أطباق الأسماك والمأكولات البحرية ، وسيرافق تذوقه استهلاك النبيذ المقدوني الأبيض أو الأحمر أو الوردي.

الوصول إلى مقدونيا يستحق التخطيط للمهرجان. “سكوب النبيذ” (أكتوبر ، سكوبي) - يأتي صانعو النبيذ من أجزاء مختلفة من أوروبا إلى هنا ، مما يعني أنه سيكون من الممكن هنا تذوق أنواع مختلفة من النبيذ وجميع أنواع الوجبات الخفيفة لهم. بالإضافة إلى ذلك ، سينتظر الضيوف في هذا المهرجان العروض التي تقدمها الفرق الموسيقية ، وستتم دعوة الزوار الشباب للمشاركة في المسابقات والألعاب المثيرة..

الصور