المطبخ البرتغالي: صور وأطباق ووصفات المطبخ الوطني في البرتغال
المطبخ البرتغالي
المطبخ البرتغالي سهل التحضير ، ولكن الأطباق الشهية (الاتجاه الرئيسي للمطبخ المحلي هو طهي السمك).
المطبخ الوطني للبرتغال
أهمية خاصة في المطبخ البرتغالي هو الحساء (يأكلها السكان المحليون يوميًا) - الأسماك و “أخضر” شوربة بالخضروات الطازجة (جرب “كالدو فيردي” - حساء سميك مع البطاطس والملفوف). كما تقوم بإعداد أطباق اللحوم مع إضافة الأعشاب والثوم والتوابل الأخرى. أما المقبلات فيتم تمثيلها في الدولة بالزيتون والزيتون والجبن المحلي ومعجون السمك واللحوم وكروكيت السمك وفطائر الجمبري..
يجب أن نذكر أيضًا مطبخ ماديرا: الأسماك والمأكولات البحرية والفواكه والتوابل المحلية تحظى بتقدير كبير (يجب أن تجرب سمك أبو سيف بطرق مختلفة).
الأطباق البرتغالية الشعبية:
- “كتابلان” (حساء السمك مع المأكولات البحرية وأنواع مختلفة من الأسماك) ؛
- “بوريجو” (لحم الضأن) ؛
- “Bacaldo A Bras” (سمك القد المملح المقلية مع البطاطس والبيض والبصل) ؛
- “ameijuash a ballyao pato” (بلح البحر المسلوق المطبوخ مع النبيذ الأبيض والثوم وزيت الزيتون والكزبرة) ؛
- “قبلت” (لحم بقري أو لحم خنزير).
مكان تجربة المأكولات الوطنية?
يجب على أولئك الذين يخططون لزيارة المطاعم الوطنية ملاحظة: الأطباق الموجودة في القائمة في فئتين - “بيكسي” (سمك و “كارن” (اللحم) ، والأطباق الجانبية لا يشار إليها عادةً ، ولكن يتم تضمينها دائمًا. أما بالنسبة لأطباق الأطباق ، فهي ليست صغيرة ، لذا يمكنك طلب طبق واحد لشخصين بأمان.
لشبونة في انتظارك “Faca & garfo” (يتخصص المطعم في المأكولات البرتغالية محلية الصنع ، حيث تقدم مضيفة المطعم النصيحة للجميع حول اختيار الأطباق) و “ها piteu” (يقدم أطباق من المأكولات الشمالية والجنوبية البرتغالية ؛ هنا ينصح الضيوف بطهي شريحة لحم البقر الخاصة بهم على حجر ساخن) ، في بورتو - “كافيه سانتياغو” (هنا يُعرض على الضيوف الاستمتاع بطبق نموذجي في منطقة بورتو - فرانشيسينها ، وهو خبز محمص مع النقانق وجبن الكريم وصلصة الطماطم مع البيض المقلي) ، في البوفيرا - “يا منجر” (من المأكولات البرتغالية يشتهر هذا المكان بشرائح اللحم المطبوخة في صلصة النبيذ).
دورات طهي في البرتغال
لدورة الطبخ ليوم واحد ، الضيوف مدعوون إلى المطعم “Assinatura” (لشبونة) ، مع طاهيه (إنريكي مورو) “الطلاب” سيذهب إلى السوق العضوي ، وبعد ذلك سيعقد لهم فصلًا رئيسيًا ، يليه الغداء وتذوق الأطباق المعدة بشكل مشترك والنبيذ البرتغالي.
يمكنك السفر إلى البرتغال للمشاركة في احتفال مهرجان طعام الشارع (إستوريل ، أبريل) ، مهرجان الأسماك (لشبونة ، أبريل) ، مهرجان الشوكولاتة (أوبيدوس ، أبريل) ، حيث لا يمكنك الاستمتاع بمذاق مجموعة متنوعة من حلوى الشوكولاتة فحسب ، بل يمكنك أيضًا الإعجاب منحوتات الشوكولاته.
الصور