نبيذ أوكرانيا
صناعة النبيذ في أوكرانيا لها تاريخ طويل ، وسمعة المنتج الذي تتلقاه تسمح بتصديرها بنجاح ليس فقط إلى أوروبا أو روسيا ، ولكن أيضًا إلى دول أمريكا الشمالية. بفضل المناخ الملائم والتقاليد الجيدة ، يمكن أن تنافس الخمور الأوكرانية جديرة للحصول على لقب واحد من الأفضل في التصنيف العالمي.
التاريخ مع الجغرافيا
تاريخ صناعة النبيذ في أوكرانيا له عدة عشرات من القرون. يعتقد علماء الآثار أنه بالفعل في القرن الرابع قبل الميلاد. ه. تم صنع أول نبيذ في مناطق البحر الأسود ، وفي القرن الحادي عشر اشتهرت الأديرة بالقرب من كييف وتشرنيغوف بمشروباتها الخاصة من ثمار العنب.
خلال وجود الاتحاد السوفييتي ، أصبحت أوكرانيا أكبر منتج ومورد لأنواع مختلفة من النبيذ في البلاد. وجهت شركة مكافحة الكحول في منتصف الثمانينيات من القرن الماضي ضربة فظيعة لزراعة الكروم وصناعة النبيذ. تم قطع مئات الهكتارات من الكروم من الجذر ، وأغلقت معظم الشركات.
تعيد الدولة الحديثة بناء إنتاج النبيذ ، ونتيجة هذه الجهود هي زيادة إنتاج النبيذ الأوكراني وتصديره إلى بلدان أخرى من العالم.
المناطق والأصناف
تتركز مصانع النبيذ الرئيسية في أوكرانيا في ترانسكارباثيا وجنوب بيسارابيا ومنطقة البحر الأسود. هنا تتيح الظروف المناخية زراعة أصناف العنب التي تصنع منها أفضل أنواع النبيذ في أوكرانيا:
- Aligote - مجموعة متنوعة من العنب الأبيض الذي يعطي النبيذ طعم فاكهي دقيق مع تلميحات من الحمضيات والخوخ.
- ريسلينج ، الذي يتم من خلاله إعداد النبيذ الطازج الشهير ، شيخوخة لمدة عام ونصف مع ملاحظات نبيلة من الإبر والبلوط.
- شاردونيه ، بدون مزج ، من المستحيل صنع النبيذ برائحة ناعمة من الورود وطعم خفيف من البطيخ.
- تستخدم ميرلوت لإنتاج النبيذ الأحمر الكلاسيكي لأوكرانيا - غنية ، مع مذاق قوي فريد من الكرز ولون روبي غني بشكل مدهش.
- كابيرنت ساوفيجنون ، الذي يمنح ملك جميع أنواع النبيذ الأحمر - مشروبًا نبيلًا مسنًا مع روائح الكشمش وزهر الكرز الخفيف.
خط منفصل جدير بالذكر الخمور الفوارة لأوكرانيا ، التي تم إنشاؤها من ثمار Pinot Blanc و Fetyaska و Riesling. هذه المشروبات ليست أقل جودة من "الشمبانيا السوفياتية" الشهيرة ، ويتم إعدادها في المصانع في أوديسا ولفيف وكييف وخاركوف.
الصور 
