المطبخ الصيني: صور وأطباق ووصفات المطبخ الوطني الصيني
المطبخ الصيني
المطبخ الصيني - هذه هي المأكولات الصينية الإقليمية التي لها ميزات مشتركة (يتم قطع المنتجات إلى قطع صغيرة بحيث لا تكون هناك حاجة إلى قطع الطبق النهائي على طبق).
المطبخ الوطني الصيني
بشكل عام ، يعتمد المطبخ الصيني على استخدام الأرز والخضروات والحبوب وفول الصويا. تجدر الإشارة إلى أن دور الأرز في الصين ضخم - فهو إضافة إلى أي طبق (يتم طهي الأرز ، سواء قابل للتفتيت أو سائل) ، ولكن في شمال الصين ، بالإضافة إلى الأرز ، يستهلكون المعكرونة على البخار.
في مطبخ بكين ، تسود أطباق اللحوم (الضأن ، بط بكين) ؛ في المطبخ الكانتوني - أطباق السمك والوصفات غير التقليدية ، التي يتم إعدادها باستخدام لحوم الحشرات والقطط والثعابين والكلاب ؛ في مطبخ سيتشوان ، يتم خبز الأطباق أو على البخار (جرب البط ، ملفوفة بأوراق الشاي الأخضر والمخبوزة ، أو الدجاج مع الفول السوداني) ؛ وفي مطبخ شنغهاي ، يفضلون إضافة فودكا الأرز والتوابل المختلفة إلى أطباق اللحوم ، بالإضافة إلى المأكولات البحرية الغريبة على شكل سلطعون أشعث المياه العذبة ، وثعبان البحر والأخطبوط..
الأطباق الصينية الشعبية:
- “المجموع الباهت” (زلابية بخارية تقدم في سلال من الخيزران) ؛
- حساء المعكرونة الفطر.
- “hungugo” (كعك الأرز الحلو) ؛
- فطيرة الصويا محشوة بالسمك.
- لحم الخنزير الحلو والحامض.
مكان تجربة المأكولات الوطنية?
عند الذهاب إلى المؤسسات الوطنية ، يجب ألا يغيب عن البال أنهم يقدمون الشاي أولاً ، ثم الوجبات الخفيفة الباردة ، طبق ساخن ، أرز وفقط بعد كل ما سبق - حساء.
في بكين ، يمكنك النظر “مطعم ليكون روست دك” (يتم طهي بطة بكين بشكل ممتاز هنا) ، في شنغهاي - “جيا جيا تانغ باو” (الزلابية الصينية هي اختصاص هذا المطعم: يمكنك طلب الزلابية على البخار ، مع سرطان البحر ولحم الخنزير وحشوات أخرى) ، في هونغ كونغ - “محكمة تانغ” (يُعرض على الضيوف الاستمتاع بالأنقليس المقرمش مع صلصة الليمون والعسل) ، في قوانغتشو - “مطعم ثعبان” (سيعجب عشاق هذا المكان الغريب: يتم تقديم جميع أنواع أطباق الثعبان هنا). نصيحة: يُنصح الضيوف الصينيين بالذهاب إلى المطاعم المرخصة لخدمة السياح الأجانب (مكتوبة باللغة الإنجليزية ، يتم تعليقها في مكان بارز).
دورات الطبخ في الصين
ستعلمك دورات الطهي الصينية في بكين كيفية طهي المعكرونة الصينية وأطباق البط والزلابية الصينية والأطباق في الصلصة الحلوة والحامضة ، كما ستلقي محاضرات حول بط بكين (تم تصميم البرنامج لمدة 5 أيام ، وبعد ذلك سيتم منح المشاركين دبلومات).
يُنصح الذواقة بزيارة الصين للاحتفال بمهرجان الطهي الدولي (قوانغتشو ، ديسمبر) - في صفوف المطبخ الصيني التقليدي ، سيتمكنون من الاستمتاع بأطباق جوانجدونج (يخنة اللحم والأرز).
الصور