الأطباق الوطنية في اليابان. أطباق اليابان - صور

أطباق اليابان

يعتبر المطبخ الياباني واحدًا من أكثر الأطباق الأصلية في العالم. تكمن ميزاته في تفاصيل اختيار المنتجات ، وكذلك في إعداد الجدول. بالنسبة لليابانيين ، فإن موسمية المنتجات والجمال الخارجي وأجزاء مهمة. التقديم جزء أساسي من الطهي.

ميزات الطبخ

أطباق اليابان دائما بمثابة انعكاس للوقت من السنة. وفقا للسكان المحليين ، كل موسم له شهيه. يحظى اليابانيون بنضارة وموسمية الأطعمة. كمية الطعام المقدمة على الطاولة صغيرة. في اليابان ، ليس من المعتاد تناول كميات كبيرة. تؤكل الأطباق لمنع التورم. ينصب التركيز الرئيسي على مجموعة متنوعة من المنتجات وطريقة التحضير. تتكون الوجبة التقليدية من وفرة من الأطباق الصغيرة بمختلف المنتجات. تضم الوجبة الأرستقراطية عادة حوالي 20 طبقًا مختلفًا من المنمنمات. في المطبخ الوطني لا يوجد مفهوم الطبق الرئيسي. لا يقسم اليابانيون الطعام إلى شوربات ، أولاً ، ثانيًا ، أطباق باردة وساخنة. يميزون بين بداية الوجبة ووسطها ونهايتها. يمكنك بدء العشاء مع أي طبق. في الوقت نفسه ، هناك دائمًا شاي أخضر على الطاولة.

المأكولات البحرية والأسماك

اليابان دولة جزرية. المساحات المفتوحة مليئة بالأسماك المتنوعة. يحتوي الساحل على المحار والقشريات. لذلك ، فإن المأكولات البحرية والأسماك المختلفة هي أساس تغذية سكان البلاد. يستخدم اليابانيون أيضًا أعشاب البحر والطحالب. تفرز أكثر من 10 آلاف حيوان في البحر ، معظمها يعتبر صالحًا للأكل. لا تقلى المأكولات البحرية ، إنها نصف مطبوخة ، تقلى ، أو على البخار. يتم تقديم المأكولات البحرية نيئة تقريبًا على الطاولة. الغذاء الاحتفالي الشهير هو الأسماك النيئة الموسمية. تحتفظ المأكولات البحرية نصف المخبوزة بالحد الأقصى لعدد الخصائص المفيدة. كإجراء وقائي ، يتم غمر الأسماك مسبقًا في الخل. من الأطباق الشائعة في اليابان الساشيمي ، وهي أسماك نيئة مقطعة إلى شرائح. من المعتاد تناول الساشيمي مع صلصة الوسابي وصلصة الصويا. اكتسبت العديد من أطباق السمك في اليابان شهرة دولية واسعة. وتشمل هذه السوشي (السوشي). هذا الطبق له طعم لطيف وسعر منخفض. في بعض الحالات ، يتم استهلاك المأكولات البحرية ليس فقط نيء ولكن أيضًا يعيش. يتم تعيين هذه الأطعمة «الرائحة الكريهة». يأكل اليابانيون الحبار المجثم. في السابق ، كان الجثم محترقًا بالماء المغلي ومتبل بالصلصة ويقطع إلى قطع ويبدأ في تناول الطعام ، على الرغم من حقيقة أن الأسماك لا تزال حية.

الصور