مطبخ كازاخستان
تم تشكيل مطبخ كازاخستان تحت تأثير تقاليد الطهي في آسيا الوسطى ، وبما أن السكان الروس يعيشون في البلاد ، يتم أيضًا تتبع عناصر المطبخ الروسي هنا.
المطبخ الوطني في كازاخستان
بعد تقديم عيران أو كوميس على الطاولة ، يتم تقديم الشاي مع الكريمة في كازاخستان (تقدم ، على سبيل المثال ، البورسكي - دونات مقلي ، و “Irimshik” - الجبن شبه الصلب المحلي) ، ثم أساسا وجبات خفيفة من اللحم ، وبعد ذلك يأتي الدور والأطباق الساخنة. من وجبات خفيفة تستحق المحاولة “كازي” (طبق لحم الحصان), “كورت” (كرات صغيرة مصنوعة من الجبن الجاف) و “shuzhuk” (يمثل الأمعاء المحشوة بقطع اللحم المملحة - يتم غليها قبل التقديم) ، من الأطباق الرئيسية - “بالاو” (بيلاف) أو “Kuyrdak” (الكلى المقلية والكبد والرئة والقلب والمعكرونة الكازاخستانية تكمل هذا الطبق “kespe”).
أما بالنسبة للحلويات التقليدية ، في كازاخستان فهي تستحق المحاولة “shertpek” (مزيج من العسل ودهن الحصان من “كازي”) و “شيك شيك” (منتج عجين بالعسل).
الأطباق الشعبية من المطبخ الكازاخستاني:
- “beshbarmak” (طبق من قطع لحم البقر أو لحم الضأن أو لحم الحصان مع الشعرية - اعتمادًا على المنطقة ، يتم استكماله أو عدم تكميله بالمرق) ؛
- “kabyrga” (طبق بريسكيت لحم الضأن مع طبق جانبي خضروات) ؛
- “صفارة إنذار” (طبق على شكل لحم الضأن المقلي والبطاطس) ؛
- “سوربا” (حساء اللحم ، حيث تضاف الخضروات والأعشاب والبصل) ؛
- “مانتي باللغة الكازاخستانية” (عجينة يتم فيها لف لحم الضأن المفروم والتوابل وقطعة من دهون ذيل الدهون).
أين يمكنك تجربة المطبخ الكازاخستاني?
في المطاعم الراقية ، يتم تضمين نصائح بنسبة 5-15٪ في الفاتورة تلقائيًا ، بينما يتم تركها في مؤسسات تقديم الطعام الأخرى لتقدير الزوار..
في ألماتي يمكنك زيارة المطعم “جاكو”. وهو متخصص في طهي الأطباق الكازاخستانية (beshbarmak ، manti على البخار ، kuyrdak ، شرائح لحم الحصان) ، بما في ذلك القديمة. من الجدير بالذكر أنه هنا يمكنك طلب الأطباق المعدة لك على شواية الأحجار البركانية. وإذا كنت ترغب ، يمكنك البقاء هنا في منطقة VIP على شكل يورت كازاخي حقيقي ، بداخله طاولة.
دورات طهي في كازاخستان
أثناء الراحة في ألماتي ، يجب أن تنظر إلى استوديو الطهي “كومبوت”, حيث بالنسبة لأولئك الذين يرغبون ، يعقدون دروسًا رئيسية ويعلمونهم كيفية طهي الأطباق الكازاخستانية والمأكولات الأخرى من العالم. هام: يجب عليك التسجيل في دورات الطهي التي تهمك مقدمًا ، وتستمر الدروس من 10:00 إلى 18:00 ، وفي نهاية الدورة “الطلاب” إصدار الشهادات والتوجيهات الشخصية التي أعدوا بموجبها في استوديو الطهي.
يمكن توقيت رحلة إلى كازاخستان لتتزامن مع مهرجان فن الطهو “الحياة الجيدة” (مايو ، ألماتي) ، في إطارها سيتم عرض الزوار على تذوق الأعمال الطهي للطهاة بعنوان وتعليمهم طبخها كجزء من دروس رئيسية.
