المطبخ الكوري الشمالي: صور وأطباق ووصفات المطبخ الوطني الكوري الشمالي

المطبخ الكوري الشمالي

لا يختلف مطبخ كوريا الشمالية عمليا عن المطبخ الكوري الجنوبي ، وهو انعكاس لعناصر تذوق الطعام في البلدان المجاورة..

المطبخ الوطني لكوريا الشمالية

يحتل الأرز مكانًا مركزيًا في الطهي الكوري: يتم طهيه في شكل قابل للتفتيت ولزج وسائل ، ويمكن أيضًا إضافة منتجات أخرى إليه. بالإضافة إلى الأرز ، تم استخدام البقوليات (فول الصويا ، الفول ، أدزيكي) على نطاق واسع في كوريا الشمالية. لذا ، فإن فول الصويا مفيد لصنع جبن التوفو ، وغالبًا ما يتم قلي براعمه في الزيت ، ويتم تحضير التوابل المخمرة والصلصات المختلفة على أساس حليب الصويا. من الجدير بالذكر أن الأرز والدورات الثانية غالبًا ما تقدم عموم خان - مجموعة متنوعة من السلطات والوجبات الخفيفة في أطباق صغيرة (معظمها مملحة أو مسلوقة أو مخللة أو مقلية مع التوابل).

لا تكتمل أي من الوجبات دون وضع الكيمتشي على الطاولة (قاعدتها هي كرنب مخلل): الكيمتشي يأتي مع الثوم والبصل والفلفل والأعشاب الصالحة للأكل ، مع الفجل والفواكه وحتى المحار المملح. من أجل إعطاء طعم خاص لبعض الأطباق الطازجة ، في كوريا الشمالية يتم استكمالها بصلصة الصويا أو مرق اللحم على أساس التوابل والأعشاب والأعشاب والخضروات.

الأطباق الكورية الشعبية:

• “كوكسو” (طبق على شكل نودلز باردة مصنوعة من دقيق الحنطة السوداء ، متبلة بمرق على أساس اللحوم والخضروات والأعشاب) ؛
• “الحامول من” (حساء المأكولات البحرية الحارة) ؛
• “نهب” (حساء باللحم والأرز) ؛
• “كيف” (طبق لحم متبل بصلصة الصويا أو الخل مع الخضار أو السمك أو المأكولات البحرية) ؛
• “كادي تشا” (سلطة الباذنجان) ؛
• “tothorimuk” (هلام الجوزة).

أين يمكنك تجربة الطعام الكوري?

من خلال الذهاب إلى مطعم محلي ، يمكنك التأكد من أنك ستقدم لك وجبة غداء شاملة - أي بالإضافة إلى الطبق الرئيسي ، سيكون الحساء والأرز والكيمتشي على طاولتك.

إن البقشيش منتشر في كل مكان ، على الرغم من أنه لا يتم تشجيعهم رسميًا ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك شكر موظفي الصيانة بمكافأة مالية صغيرة (5-10٪ من مبلغ الفاتورة).

في بيونغ يانغ ، يمكنك زيارة المطعم لإشباع الجوع “الوطني”, الذين يتم التعامل مع ضيوفهم بالأطباق الكورية والبيرة المحلية (يتم تقديم البرنامج الترفيهي من خلال العروض المسائية من قبل مجموعات الموسيقى التقليدية).

دورات طهي في كوريا الشمالية

سيعرض عليك البدء في رحلة تذوق الطعام في كوريا الشمالية بزيارة إلى مطاعم بيونغ يانغ - بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في عقد دروس رئيسية في طهي الأطباق الكورية ، يليها تكرار مستقل لأفعال الشيف وتذوق الأطباق المعدة في شركة صديقة.

لزيارة كوريا الشمالية ، يمكن للمرء أن يجد مثل هذه المناسبة المثيرة مثل المشاركة في مهرجان فنون الطهي (أبريل ، بيونغ يانغ).

الصور