المطبخ النمسا: صور وأطباق ووصفات المطبخ الوطني النمسا

المطبخ النمساوي

المطبخ النمساوي - أطباق سهلة الطهي تتميز بالشبع والذوق الممتاز.

المطبخ الوطني في النمسا

تلعب الفطائر وأطباق اللحوم والأسماك والنقانق والحساء دورًا مهمًا في النمسا. في مقاطعة تيرول ، يتم تقديم الزلابية مع الفاكهة والبطاطس ، بالإضافة إلى الكسرولة ، والتي تشمل دقيق القمح واللحم المفروم ولحم الخنزير المقدد والبطاطس (“التجديف في جنوب تيرول”) ، في كارينثيا - أسماك النهر المخبوزة والزلابية مع الجبن ، في سالزبورغ - فطائر سالزبورغ وأطباق الفطر ، في ستيريا - لحم مطهي مع التوابل.

يحتوي المطبخ النمساوي على أطباق معدة بنفس المهارة بغض النظر عن المنطقة. مثل هذه الأطباق ، على سبيل المثال ، تشمل shinkenflekern (المعكرونة مع لحم الخنزير والجبن والبيض) وشنتزل فيينا (لحم العجل المفروم المقلي والمقلي بالزيت الحار).

أطباق شعبية من المطبخ النمساوي:

• “erdepfelgulyash” (حساء الخرشوف واللحم المقدسي) ؛
• “بوجشيل” (يخنة من القلب والرئة) ؛
• “kutelgrestl” (ندبة لحم الخنزير المعدة خصيصا) ؛
• “kazerkrainer” (النقانق محشوة بالجبن) ؛
• “تافيلبيتز” (طبق من لحم البقر المطبوخ أو المقلي مع إضافة البطاطس والفجل) ؛
• “Leberknedlsuppe” (مرق اللحم مع كرات لحم الكبد).

أين يمكنك تجربة المأكولات النمساوية?

هل ستتناول قضمة لتناول الطعام في المطاعم المحلية؟ يجب أن تعلم أن لديهم قائمة كاملة وقائمة غداء وقائمة يومية وعرض يومي خاص من 2-3 أطباق. في أي مدينة في البلد ، من الجدير زيارة أحد الحانات (Buschenschenke) ، التي تقدم النقانق والشوربات السميكة ولحم الخنزير والكعك الريفي مع حشوات مختلفة.

في فيينا يمكنك أن تبحث “Figlmuller” (في هذا المطعم ، يمكنك الاستمتاع بأكبر وألذ الطعام في فيينا شنيتزيل ، حيث يتم تقديم سلطة بطاطس مع صلصة أصلية ، وللحلوى مدعوون للاستمتاع بطعم فيينا ستراديل) ، في غراتس - “ماغنوليا” (يتم إعداد أطباق من المكونات النمساوية المتوسطية بشكل مثالي هنا - معجون الباذنجان ، سلطة مع الجمبري والطماطم ، لحم العجل مع الكريمة) ، في سالزبورغ - “انتهز الفرصة” (يتم تقديم الأطباق النمساوية والأوروبية في “المخاريط”, وهذا لا ينطبق فقط على الحلويات ، ولكن أيضًا على الأطباق الرئيسية ؛ وهنا يجب أن تأتي “إفطار حلو” أو “إفطار حار”, تقدم من 08:30 حتي 11:00).

دورات الطبخ في النمسا

في أحد مطاعم فيينا ، سيتم دعوة أولئك الذين يرغبون في حضور دروس في الطهي - سيتم تعليمهم كيفية طهي 3 أطباق أصلية ، وبعد ذلك سيتم تناول الغداء مع تذوق النبيذ والأطباق المعدة (“الطلاب” ستحصل على دبلوم في الدورة وستمنحها مئزر يحمل علامة تجارية).

يمكن توقيت رحلة إلى النمسا لتتزامن مع مهرجان الذواقة (فيينا ، مايو) ، حيث سيتم تعريف الضيوف على ميزات الطهي في مناطق مختلفة من البلاد وتربت بالأطباق التقليدية.

الصور