المطبخ الإندونيسي: صور وأطباق ووصفات المطبخ الوطني الإندونيسي
المطبخ الإندونيسي
مطبخ إندونيسيا هو انعكاس لثراء الطهي لمختلف الشعوب والقبائل التي تعيش في جزر هذه الدولة (كان لتقاليد الطهي الصينية والهندية تأثير ملحوظ على المطبخ الإندونيسي).
المطبخ الوطني في إندونيسيا
المنتج المحلي الذي لا غنى عنه هو الأرز (عادة يتم طهيه في أوراق الموز أو المرق) ، والذي يتم تحضيره عادة طازجًا ، حيث يعمل كطبق جانبي ، ويظهر ويؤكد طعم الطبق الرئيسي. بالإضافة إلى ذلك ، يتم صنع المعكرونة الشفافة والرقائق والحلويات والمعجنات المختلفة من الأرز (يتم استخدام دقيق الأرز). وعلى سبيل المثال ، في شرق إندونيسيا ، بالإضافة إلى الأرز والحبوب والبطاطا الحلوة والذرة الرفيعة والبقوليات.
يشمل المطبخ الإندونيسي استخدام التوابل والصلصات ، غالبًا ما يكون حارًا: الأطباق متبلة بجوزة الطيب والفلفل الأحمر والأسود والأبيض وصلصات الصويا والزنجبيل والقرنفل والثوم والتمر الهندي وغيرها.
في إندونيسيا ، لا يتم إعداد أي أطباق لحم الخنزير تقريبًا ، ولكن هنا يمكنك دائمًا الاستمتاع بالسمك المخبوز في ورقة الموز ، والماكريل المدخن ، والتونة المهروسة ، وأعشاب البلع في مرقة الدجاج ، وحساء زعانف القرش.
الأطباق الإندونيسية الشعبية:
- “nasigoreng” (طبق من الأرز المقلي مع الخضار ، حيث يمكن إضافة اللحوم أو المأكولات البحرية ، وكذلك التوابل الحارة والتوابل) ؛
- “جادو جادو” (سلطة مع الخضار وصلصة الفول السوداني) ؛
- “sotobanjar” (حساء مع الدجاج ونودلز الأرز والخضروات والبيض) ؛
- “رندناج” (طبق لحم بقري مطهي في حليب جوز الهند) ؛
- “Bebek Tutu” (بط متبل ملفوف بورق الموز قبل الطهي).
أين يمكنك تجربة المطبخ الإندونيسي?
يتم قبوله في إندونيسيا باليد اليمنى (لغسل اليدين قبل وبعد الوجبة ، يتم تقديم أباريق خاصة بماء الليمون) ، ولكن في الحالات القصوى ، يمكنك استخدام شوكة وملعقة (هناك حظر على استخدام السكاكين في الوجبة). عند زيارة المطاعم الأصيلة ، ضع في اعتبارك أنه سيتم تقديم الماء البارد أو الشاي المثلج الحلو حتى تتمكن من شرب الأطباق الحارة.
في جزيرة بالي (كوتا) يمكنك إشباع جوعك “مطعم وبار كوري” (يتم التعامل مع الضيوف بالروبيان وسرطان البحر وكباب الحبار ؛ المأكولات البحرية المشوية) ، في جاكرتا - “إندونيسيا Bumbu” (من أجل تناول العشاء في هذا المطعم ، يُنصح بإجراء الحجوزات مقدمًا ؛ ويُقدم للضيوف هنا الاستمتاع بالروبيان العملاق مع صلصة الفلفل الحار) في جزيرة لومبوك (سينجيجي) - “وارونج باراديسو” (في هذا المطعم ، المصنوع من الخيزران ، يمكنك الشعور بالأجواء المحلية وطلب الأطباق الإندونيسية في شكل مأكولات بحرية ، بالإضافة إلى الأرز المقلي والمعكرونة ، وسيستمتع الزوار أيضًا بيرة مثلجة وعصائر الفاكهة الطازجة ، والتي تباع هنا بأسعار معقولة جدًا).
دورات الطبخ في إندونيسيا
سيتم دعوة المسافرين المهتمين بالمأكولات الوطنية إلى “مطعم ومدرسة الطبخ بومبو بالي” (بالي): سيتم دعوتهم هنا للحصول على تجربة تذوق لا تنسى أثناء الطهي وزيارة السوق المحلية (مع الشيف ستختار الأسماك التي يتم صيدها في ذلك الصباح والتوابل والفواكه الطازجة والخضروات).
يوصى برحلة إلى إندونيسيا بالتزامن مع مهرجان جاكرتا للأزياء والأغذية (جاكرتا ، مايو - يونيو).
الصور