المطبخ التركي: صور وأطباق ووصفات المطبخ الوطني التركي

المطبخ التركي

المطبخ التركي

المطبخ التركي هو مجموعة متنوعة من الأطباق والأذواق: لا يمكن تسميته حارًا ، حيث يتم إضافة التوابل باعتدال (يتم اختيار توابل معينة لكل طبق).

المطبخ الوطني في تركيا

في الطبخ التركي ، يتم استخدام اللحوم (الدواجن ، الضأن ، لحم العجل) ، الخضار (السبانخ ، الباذنجان ، الخرشوف ، الفلفل ، الطماطم) ، الحبوب ، البقوليات (الفاصوليا ، البازلاء) ، الخضروات ، التوابل للطهي.

من الجدير بالذكر أن السيخ يستخدم في تحضير أطباق اللحوم. بهذه الطريقة ، على سبيل المثال ، يتم إعداد kyufta وشيش كباب.

في شمال تركيا ، تُعطى الأفضلية لأطباق السمك (شيش كباب أو همسة بيلاف) ، في الجزء الغربي من البلاد - إلى المقبلات ، مثل "أرنافوت جيجري" (طبق من الكبد المقلي) ، وعلى ساحل البحر - دولما مع بلح البحر والأسماك على الشواية. تستحق الحلويات اهتمامًا خاصًا - عادةً ما تضيف الفواكه والبسكويت والمكسرات ونقعها في العسل.

الأطباق التركية الشعبية:

  • "كباب" (نوع من الشواء) ؛
  • "patlitjan kizarmazy" (كافيار الباذنجان) ؛
  • "Hunter-Begendi" (لحم الضأن مع الباذنجان في صلصة الحليب) ؛
  • zeytinaly (طبق من الطماطم المطبوخة والفاصوليا الخضراء والبصل) ؛
  • "tavuk-shekhriye-chorbasy" (حساء بالدجاج والمعكرونة) ؛
  • بلح البحر تافا (بلح البحر المقلي).

مكان تجربة المأكولات الوطنية?

في أنقرة ، يمكنك تجربة المطبخ التركي في "Tevfic Kis Pide and Kebap" (تخصص المؤسسة هو كباب تركي مع الباذنجان) أو "Kalbur" (المؤسسة المتخصصة في الأسماك والمأكولات البحرية) ، في اسطنبول - في "Aloran" ( من الأطباق الشعبية في هذا المطعم ، يجدر تجربة شوربة العدس والكباب والأسماك المشوية و "والد الزوجة" - اللحوم المخبوزة في وعاء من الطين) أو "Duvares" (ستسعد المؤسسة عشاق الكباب وجميع أنواع المأكولات البحرية الشهية) ، في مرماريس - في "Hasis Caf" (تأكد من طلب دجاج بارمو ومجموعة متنوعة من الفطائر) ، في ألانيا - في "البيت العثماني" (تشتهر المؤسسة بحقيقة أن الضيوف سعداء بالمأكولات التركية القديمة هنا).

دورات طهي في تركيا

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك الذهاب إلى ورشة عمل الطهي في اسطنبول ، حيث تعقد دروس رئيسية في المطبخ العثماني والتركي (تم تصميم الفصول لمدة 3 أو 6 ساعات ، وتبدأ بزيارة إلى سوق التوابل). في مدرسة اسطنبول للطهي (بيوغلو) ، سيتم تعليم أولئك الذين يرغبون في كيفية طهي الأطباق العثمانية القديمة والأطباق محلية الصنع.

يجب على خبراء المطبخ المحلي إلقاء نظرة فاحصة على دورات الطهي اللذيذة في اسطنبول: مع الطهاة سيزورون سوق البقالة ويشترون المنتجات الضرورية ، وبعد ذلك سيبدأون في إعداد الطبق الرئيسي ، وبعض الوجبات الخفيفة والحلويات (سيتم استخدام الوصفات العثمانية والتركية الكلاسيكية).

إذا كنت مهتمًا بمهرجانات تذوق الطعام ، تعال إلى تركيا خلال مهرجان الفراولة (بارتين ، يونيو) أو Arcelik Gastro Istanbul Food and Drink Festival (إسطنبول ، مايو).

الصور

  • المطبخ التركي
  • المطبخ التركي
  • المطبخ التركي
logo

Leave a reply