نبيذ أوزبكستان
في أوزبكستان المشمسة ، كانت زراعة الكروم دائمًا واحدة من القطاعات الرئيسية للاقتصاد الوطني ، إلى جانب زراعة القطن والقرع. مصنع سمرقند للنبيذ هو البطريرك في صناعة النبيذ في آسيا الوسطى ، ويتم الحصول على أفضل أنواع النبيذ في أوزبكستان من أقدم أنواع العنب التيفي.
أساطير وحقائق
ينقل الشعب الأوزبكي أسطورة قديمة شفهياً. في ذلك ، كان بالقرب من سمرقند الحديثة التي نمت فيها كرمة ذات مرة ، حيث أعطت التوت الوردي للعالم نبيذًا من القوة المدهشة. في أيام الاتحاد السوفييتي ، كانت نبيذ أوزبكستان تتنافس بشكل كافٍ مع القرم وحتى الجورجي. لم تبقى الموانئ المحلية الرخيصة على رفوف متاجر البقالة ، وكانت الخمور الجافة شائعة بشكل خاص لدى نصف المشترين الجميل. احتوت على سكر أكثر من المشروبات في البلدان الأخرى ، لأن الكمية الضخمة من الشمس الأوزبكية سمحت للفاكهة بالنضج إلى معايير تكييف مثالية.
الميزات الإقليمية لصناعة النبيذ
يتم تصنيع نبيذ أوزبكستان في جميع أنحاء الجمهورية ، ولكن اعتمادًا على المنطقة ، يمكن أن يختلف محتوى السكر والقلعة وغيرها من المعلمات بشكل كبير:
- تقدم منطقة طشقند نبيذ حلو من مقاطعات ومقاصف Yangi-Yulsky و Parkent من منطقة Chinaz ، حيث تكون نسبة السكر في الفواكه أقل بكثير من الحالة الأولى.
- يزرع صانعو النبيذ في أنديجان الزبيب وأنواع المائدة. صناعة النبيذ غير متطورة ، والنبيذ عضلي..
- منطقة Dzhambaysky في منطقة سمرقند هي مسقط رأس نبيذ أوزبكستان ، التي لديها قلعة عالية. الأصناف المحلية Cabernet ، Saperavi و Rkatsiteli لها محتوى سكر خاص.
- تقوم منطقة بخارى بتوريد نبيذ المائدة من أصناف بيشتى إلى السوق المحلى.
بشكل عام ، تتأثر التشكيلة المنتجة لمنطقة معينة لصنع النبيذ بشكل كبير بالتضاريس والسمات المناخية ذات الصلة وظروف الطقس. تنمو الكروم في الوديان في ظروف الحرارة ، وبالتالي يتم الحصول على الحلوى والنبيذ المدعم من ثمارها. كرمة الجبل تعطي نبيذ المائدة والنبيذ الفوار.
أمطار الميداليات
نبيذ أوزبكستان حظي بتقدير كبير في العديد من المعارض الدولية. تم جلب كؤوس الذهب والفضة من قبل صانعي النبيذ سمرقند من أنتويرب وباريس قبل الثورة. اليوم ، هناك انخفاض طفيف في إنتاج النبيذ في البلاد ، ولكن في رحلة إلى أوزبكستان ، فإن السياح لديهم كل فرصة لتذوق المشروبات التي لم تصل إلى رفوف العواصم العالمية.
الصور -
-
