المطبخ الياباني: صور وأطباق ووصفات المطبخ الوطني الياباني

المطبخ الياباني

المطبخ الياباني أصلي وأصلي (تخضع المنتجات للحد الأدنى من المعالجة الحرارية من أجل الحفاظ على مذاقها ومظهرها الطبيعي).

المطبخ الوطني في اليابان

يتم إعطاء الدور المهيمن في المطبخ الياباني للأرز (يتم تقديمه في وعاء منفصل كطبق مستقل أو طبق جانبي) ، والذي لا يحتوي على الملح ، ولكن يتم تقديمه مع التوابل والصلصات المختلفة.

يحب اليابانيون الأسماك والمأكولات البحرية: على الرغم من وجود وصفات يتم بفضلها معالجة المأكولات البحرية بعناية ، إلا أنها غالبًا ما يتم استهلاكها نيئة (الساشيمي - قطع من الأسماك النيئة مع الوسابي وصلصة الصويا). الأعشاب البحرية المجففة ، والفطر ، وجبن التوفو ، والخيار ، والفجل غالبًا ما تكون بمثابة طبق جانبي أو وجبة خفيفة..

الأطباق اليابانية الشعبية:

• “تمبورا” (السمك في الخليط) ؛
• “كوشياكي” (المأكولات البحرية المشوية والأسماك المشوية) ؛
• “نيكوزياغا” (يخنة اللحم مع البطاطس والبصل) ؛
• “نوريماكي” (طبق على شكل لفائف الملفوف اليابانية من الأرز والأسماك ، ملفوفة في كرنب البحر).

مكان تجربة المأكولات الوطنية?

إذا كنت ترغب في تجربة السوشي ، ضع في اعتبارك ذلك “السوشي من الشيف” يمكن أن تكون متعة باهظة الثمن ، لذلك ، من أجل الحفظ ، من الأفضل طلب تشكيلة متنوعة من السوشي والساشيمي (“موريوريس”) أو شرائها في كايتن حيث الأطباق من السوشي “يتحرك” على الحزام الناقل (يمكن للزوار أن يأخذوا ما يحلو لهم بشكل مستقل).

في طوكيو يمكنك زيارة “كيوبيي” (هذا المطعم الياباني متخصص في إعداد أنواع مختلفة من السوشي ، اللفائف والساشيمي) ، في سابورو - “اجي نو تايسيداي” (تخصص - نودلز رامين الكلاسيكية) أو “هانامارو” (عشاق السوشي والمأكولات الوطنية الأخرى سوف يحبونها هنا) ، في كيوتو - “Omen Ginkakuji Honten” (مؤسسة الميزانية حيث يمكنك تذوق المعكرونة مع التوابل والصلصات المختلفة) أو “Tsujiri Honten” (سوف يحب السن الحلو الاستمتاع بالشاي الياباني مع الحلويات هنا) ، في أوساكا - “ايبودو” (التخصص هو نودلز سوبا ، وإلى جانب ذلك ، يتم إعداد الأطباق اليابانية وفقًا للوصفات الأصلية).

دورات طهي في اليابان

المهتمون بطوكيو (“سوشي أكاديمي”) يمكن أن تتعلم فن صنع السوشي في دورة مهنية قصيرة وكاملة (من الممكن حضور دروس خاصة أو أخذ دورات مسائية). تجدر الإشارة إلى أنه غالبًا ما يتم عقد ورش عمل عبر الإنترنت من الطهاة المشهورين. أولئك الذين يرغبون في التعرف على تقاليد الطهي اليابانية في أوساكا سيعرضون التسجيل في دورات في أكاديمية Tsuji Culinary Academy (تُجرى الدروس باللغة الإنجليزية). إذا كان هدفك هو تعلم كيفية طهي عدة أطباق من مطبخ كيوتو في غضون ساعتين ، فسيتم نصحك بإلقاء نظرة على دورات الطبخ في منزل كيوتو Waku Waku Kan.

يمكنك القدوم إلى اليابان خلال مهرجان الفطر (أكتوبر) أو مهرجان الخريف (سابورو ، سبتمبر) ، المخصص لفن الطهو ، لذلك سيكون للزوار ورش عمل وتذوق.

الصور