بشكل غير متوقع تمامًا ، أثناء امتصاص الجزء التالي من حساء Tom Kh ، قررت أن أكتب كيف نطبخه هنا. بالطبع بكل تأكيد, «يطبخ» يقال بصوت عال ، لأنه في الغالب معنا نصف منتهي ، ولكن هناك طهي أيضًا. والأهم من ذلك ، أن وصفتنا بسيطة للغاية وتستغرق أقل وقت ممكن. صحيح أن توم خا ليس تايلنديًا بالكامل ، ولكن بالطريقة الروسية ، ولكن بالنسبة لي فهو أفضل من الطريقة التقليدية. بشكل عام ، لن أعذب بعد الآن ، سأقول.
أبسط وصفة شوربة حساء توم خ
اشترى في أي سوبر ماركت أكياس روا التايلاندية مع حساء توم خا. وهي من نوعين: 250 مل و 500 مل. والثاني ، بطبيعة الحال ، أرخص. ستحتاج أيضًا إلى شراء حليب جوز الهند ، حيث يتم بيعه في كل مكان ، حتى في المتاجر 7-11.
اشتري حليب جوز الهند من Roi Thai
في الواقع ، هذه الأكياس نفسها من Roi Thai لديها بالفعل حساء جاهز ، لكنهم «فارغة», بدون خضروات ، جمبري ولحم. غالبًا ما يتم بيع Tom Kha Gai (مع الدجاج) في المقهى ، لكننا نفضله عادةً ، أو الخضار فقط ، أو Tom Kha Kung (مع الجمبري).
أريد أيضًا أن أشرح سبب إضافة حليب جوز الهند ، إذا كان يبدو بالفعل في Roi Thai ، فإن الحساء جاهز. والحقيقة هي أن توم خا الأول الذي جربته ترك انطباعًا لا يمحى وتذكر على أنه المثل الأعلى للحساء. لذلك كان هناك الكثير من حليب جوز الهند ، لذلك في بعض المقاهي يبدو توم خا مخففًا ، ناهيك عن Roi Thai. جربها ، يتم الحصول على طعم أكثر ثراء.
هذه المرة ، لم تكن هناك عبوات كبيرة في Top Market وقمت بشراء 250 مل لكل منها. علاوة على ذلك ، لا يزال الأمر أبسط. نقطع الخضار ونطهوها. أي نوع من الخضار؟ نعم ، أي: جزر ، بصل ، قرنبيط ، كوسة ، بعض الخضر ، بطاطا. في الواقع ، كل ما يتم طهي لحساء الخضار الروسي العادي وما هو موجود في الثلاجة. يمكنك تخزين البصل بالجزر ، لكننا عادة كسالى ، المذاق كافٍ.
صب محتويات كل 4 عبوات (3 روا تاي + 1 حليب جوز الهند) في المقلاة ، أضف الخضار المطبوخة قبل ذلك (من يحبها ، سمكا أو أنحف كما تشاء) ، اغليها وهذا كل شيء! حساء توم خا جاهز! يمكنك أيضًا ترك الدجاج المسلوق أو الروبيان هنا. بالمناسبة ، يمكن طهي الروبيان هناك ، يحتاج فقط إلى 1-2 دقيقة ليغلي.
نستخدم مثل هذه المجموعة للمقلاة
الخضروات المسلوقة العادية
أضف كل شيء من الأكياس إلى الخضار
شوربة توم خا + أرز + فلفل حسب الذوق
تقليديا ، يتم تناول جميع الشوربات التايلاندية مع الأرز. نحن نفعل ذلك أيضا. لم يعشوا قط حبًا خاصًا له ، ولكن إما في تايلاند ، فإن الأرز مختلف ، أو شيء آخر ، ولكن الآن أريده باستمرار. بشكل عام ، هناك حاجة للأرز لاغتنام البهارات ، فهو يساعد حقًا.
لماذا أضيف الفلفل؟ لأنه في رأيي Roi Thai ، المخفف بالخضار وحليب جوز الهند ليس حارًا على الإطلاق ، خاصة إذا كنت تأكله مع الأرز. ولكن كل شيء للجميع.
750 مل روي التايلاندية + 250 مل حليب جوز الهند + خضروات = لدينا ما يكفي من 3-4 حصص عادية. اتضح أنه أرخص من المقهى وأكثر إرضاءً ، لأنه في الحساء التايلاندي عادةً ما عدا «ماء» والروبيان / اللحم ، لا يوجد شيء ، فقط طبق من الأرز المسلوق يحفظ بالإضافة.
ملاحظة. نعم ، لقد نسيت تقريبا ، وصفة الميزانية هذه يتم الحصول عليها فقط في تايلاند. في روسيا ، تكون أكياس Roi Thai أكثر تكلفة. من ناحية أخرى ، لا يوجد خيار ، في المقاهي التايلاندية في أسعار موسكو أعلى.
