أسعار المواد الغذائية في تايلاند - المقاهي التايلاندية ، طعام الشارع في قرود المكاك
الكل يعرف العبارة «المطبخ التايلاندي», ولكن لمحاولة معرفة ما يتم تناوله في تايلاند حدث فقط لأولئك الذين زاروا هذا البلد مرة واحدة على الأقل. وأولئك الذين يعيشون هناك أو السبات أكثر حظًا - بالنسبة لهم ، أصبح هذا النظام الغذائي الغريب شائعًا. أعلم أن بعض المأكولات التايلندية تمكنت من الشعور بالملل خلال فصل الشتاء ، لكنني لست متعبًا من كل هذه السنوات ، لذلك يمكنني فقط تقديم ملاحظات إيجابية. الآن هنا في موسكو أحيانًا أحاول طهي شيء تايلاندي أو مجرد الذهاب إلى مقهى تايلاندي.
فقط أنا لم أكل طعامًا تايلانديًا عاديًا حقًا في روسيا ، وأن توم يام ، باد تاي ، مختلف تمامًا عما اعتدت عليه في تايلاند. ولكن قد يكون من الأفضل أن تحب الطعام التايلاندي الروسي أكثر ، كطعام أكثر تكيفًا ، بعد كل شيء ، أي طعام أزيتي يكون محددًا.
محتوى المقال
عن الطعام التايلاندي
عبادة الغذاء
يمكننا القول بأمان أن هناك عبادة من الطعام في تايلاند. ليس فقط أن التايلانديين أنفسهم ليسوا محرجين على الإطلاق من تناول الطعام في كل مكان (غالبًا ما يتم تناول الحساء أو البطاطس المقلية مباشرة من كيس بلاستيكي ، أو الجلوس في محطة للحافلات أو على الرصيف فقط) ، فمن المستحيل أيضًا اتخاذ خطوة حتى لا تصادف طعامًا للبيع - إنه في كل مكان. شكرا لهذا ، يمكنك ، أولا وقبل كل شيء ، ما يسمى macaques (هذا هو أي نوع من البائع يحمل «المطبخ» معك على عجلات ، سواء كانت دراجة أو مجرد دراجة). سأتحدث عنها بشكل منفصل أدناه.
تناول الطعام في كل مكان
تناول الطعام من أكياس في المحطة
أكل Phad Thai في مطار بانكوك من صينية
هل من الخطر تناول الطعام في المقاهي التايلاندية?
قرر التايلانديون استخدام الأطباق الطازجة فقط وعدم ترك الطعام المطبوخ في اليوم التالي. لذلك حتى في نظرة مخيفة للوهلة الأولى من مقاهي الشوارع ، سيكون الطعام طازجًا ولذيذًا. بشكل عام ، غالبًا ما يتم طهي الطعام أمامك مباشرةً - سواء كان فطائر مقلية أو بطاطا مقلية أو حتى حساء. يمكن رؤية هذا بوضوح بشكل خاص في ساحات الطعام في الهايبرماركت ، حيث مباشرة معك ، لطلب ، تقلى المعكرونة في الصلصة ، وترمي المكونات في الحفرة في المرق وتدفع صلصة سلطة سمك السلور في المونة. بالإضافة إلى ذلك ، وضع التايلانديون في الطعام الكثير من الفلفل الحار والكاري والتوابل الأخرى التي تقتل الجراثيم الإضافية.
في البداية ، كان شراء الطعام من هؤلاء الطباخين المريبين أمرًا مخيفًا ، ولكن بعد تجربته مرة أخرى ، أدركنا أنه غالبًا ما يكون الطعام في القمصان والمقاهي البسيطة (بما في ذلك fukdorts) ألذ مما كان عليه في مقهى أوروبي يمسح. ولم نقم أبدًا بمضايقتنا ولم نواجه مشاكل في الجهاز الهضمي أبدًا طوال الوقت الذي قضيته في تاي ، على الرغم من أننا حاولنا بجرأة تناول الطعام في أماكن لم تكن متوافرة في المظهر.
لذلك لا داعي للقلق بشأن سلامة الغذاء في تايلاند. لا تتسرع في تجربة كل شيء على التوالي ، ولكن لا داعي للخوف من الطعام التايلاندي ، وتجاوزه. في الظروف غير الصحية تحتاج فقط للتسجيل.
ستريت ويكلي في مهرجان زهرة تايلاند
ماذا تجرب من الطعام والأطباق الرئيسية
قد يبدو أن الطعام التايلاندي ليس متنوعًا للغاية ، ولكن هذا بعيد عن الحالة. في بعض الأحيان يكون المرء مندهشًا من شجاعة فن الطهي في الاختلاط للوهلة الأولى من المنتجات والأذواق المتعارضة. أساس جميع الأطباق هو الأرز ومشتقاته. علاوة على ذلك ، فإن الأرز نفسه له عدة أنواع (بني ، أبيض مفتت ولزج) ، ومكرونة الأرز ملفتة للنظر في تنوع أشكاله. بالنسبة للتايلانديين ، الأرز مثل الخبز بالنسبة لنا ، يمكن تقديمه بأي شيء. وهناك الكثير من الأشياء العظيمة! لن أقول إنني جربت جميع المأكولات التايلاندية ، ولكن بالتأكيد اثنتي عشرة من الأطباق. باد تاي و خاو باد لا يزالان أكثر المحبوبين..
- باد تاي كونغ - باستا الأرز مع الخضار والشتلات والروبيان والصلصة. في بعض الأحيان ، يمكن كتابة المعكرونة المقلية في القائمة ، ولكن على الأرجح لن تكون باد تاي..
- Kao Phad (أرز مقلي) - أرز مقلي مع الخضار أو الدجاج أو الروبيان.
- توم يام - حساء حامض وحار بشكل رهيب ، عادة مع الروبيان والفطر (توم يام كونغ) ، ولكن ربما مع الدجاج (توم يام جاي).
- توم خا هو أيضا حساء ، ولكن أقل حامضة وأقل حارة مقارنة مع توم يام ، مع إضافة كبيرة من حليب جوز الهند. يُقدم أيضًا مع الجمبري أو الدجاج.
- Som Tam (سلطة البابايا) - سلطة حارة من البابايا الخضراء (غير الناضجة) تتخللها روبيان صغير. إذا لم يتم تحذيره ، سيكون حادًا جدًا. في أنواعه المختلفة ، إضافة البيض ، السلطعون الفاسد ، إلخ..
يرجى ملاحظة أنه إذا كنت لا تحذر عند طلب الطعام ، فأنت لا تحتاج إلى التوابل (لا حارة - «تعرف حار») ، ثم استعد لتكون تنينًا يتنفس النار. ولكن لا تقلق ، إذا كنت تعيش في تايلاند لفترة كافية ، فأنت تعتاد تدريجياً على شدة الأطباق ، ومن ثم هذا لا يكفي. بالمناسبة ، في بعض الأحيان عند المرور بوجبة مطبوخة في عيني يبدأ في الماء بالفلفل ، وأنت تتساءل فقط كيف يقفون بهدوء فوق الموقد.
كومة من الدخان في الشوارع
سعر الطعام في تايلاند في مقهى
لنتحدث عن مقدار تكاليف الطعام في تايلاند. أسعار المواد الغذائية في المقاهي منخفضة في الغالب. حتى في العاصمة ، يمكنك تناول الطعام بثمن بخس في كل مكان تقريبًا ، للاختيار من بينها - العديد من صالات الطعام في مراكز التسوق ، وحتى المطاعم غير المكلفة في الفنادق في بانكوك.
تبدأ أسعار المواد الغذائية في تايلاند في المقاهي الرخيصة بسعر 30-60 باهت لطبق بسيط مثل الأرز المقلي مع الجمبري ، وتزداد حسب مدنية المقهى وقربه من البحر. بالضبط نفس الأرز مع الجمبري في مقهى على الشاطئ أو في مقهى بداخله سيكلف حوالي 120-200 باهت. يمكنك تناول الطعام بطريقة مدنية وغير مكلفة في صالات الطعام في محلات السوبر ماركت ، والأسعار 50-100 باهت لكل طبق. كما ترون ، الأسعار صغيرة ، ويمكن للجميع اختيار المبلغ المناسب. هذا هو السبب في أن التايلانديين أنفسهم والأجانب الذين يعيشون في التايلاندية لا يطهوون في المنزل في كثير من الأحيان ، ببساطة لا يوجد أي معنى في ذلك.
فيما يلي بعض الأمثلة على أسعار المواد الغذائية في ساحات الطعام: سمك السلور - من 35 باهت ، باد تاي والأرز المقلي - من 40 باهت ، طبق كبير من المعكرونة مع إضافات مختلفة - من 60 باهت ، توم يام - من 60 باهت.
تقريبا نفس الأسعار في المقاهي التايلاندية البسيطة ليس على شاطئ البحر. الأطباق الأوروبية ، بحكم تعريفها ، ستكون أكثر تكلفة ، من 150-200 باهت. على سبيل المثال ، حساء السباغيتي بولونيز أو كريمة ، حسب المكان ، سيكلف 200-250 بات وما فوق. كوكتيلات - من 40 باهت وحتى 180 في حانات للسياح عن طريق البحر. سيكلف نفس Tom-yam في مكان سياحي 80 و 120 و 200 باهت في مقهى للسياح ، اعتمادًا على الأماكن الداخلية والأماكن غير المبردة. تتراوح أطباق المطبخ الروسي في المقاهي في المنتجعات عادة ما بين 100 و 200 باهت. تكلفة القهوة من 40 إلى 120 باهت لكل كوب (إذا كان طبيعيًا) ، والكوكتيلات - من 20 باهت وما فوق.
القائمة التايلاندية في مقهى بسيط في شيانغ ماي
الأسعار في مقهى في مركز تسوق في فوكيت
أرز مقلي - 50 بات
توم يام مع الفطر - 80 بات
أرز بالخضار في صلصة المحار - 50 بات
حوش الجمبري - صحن 300 بات
عنق فواكه في بوكيت بسعر 30 باهت
أنواع المقاهي التايلاندية
المكاك
كما ذكرنا سابقًا ، يمكن العثور على قرود المكاك في تايلاند في كل زاوية تقريبًا. هذه عربة مطبخ على عجلات حيث يمكنك شراء الحساء وسلطة سمك السلور (من البابايا الخضراء) والأرز والمعكرونة والفطائر والخضروات أو المشروبات المقشرة.
بالإضافة إلى ذلك ، تحظى جميع أنواع الشواء والشواء بشعبية كبيرة بين التايلانديين. يتم تدخين كل شيء يمكن تعليقه على عصا على شكل كباب ، والباقي على الشواية فقط. في كثير من الأحيان ، تقف حفلات الشواء مباشرة على طول الشارع ، وتملأ كل شيء برائحة شيش كباب ممتعة للغاية..
الغذاء في تايلاند على عجلات
بائع مشروبات
فطائر روتي التقليدية المحشوة
انسكاب الشاي باي
طهي رقائق البطاطس
مقاهي الشارع للتايلانديين
لاحظت ميزة مثيرة للاهتمام: التايلانديون أنفسهم لا يعلقون أهمية كبيرة على المكان الذي يأكلون فيه. حسنًا ، هناك كراسي بلاستيكية عادية ، حسنًا ، هناك قطعة قماش نصف ممزقة على الطاولة ، حسنًا ، الجدران الخشنة ، على ما أعتقد! تفضل Farangs (أي أنا وأنت) الذهاب إلى مؤسسات أكثر رعاية ، حيث يكون الجلوس بشكل أوضح.
في البداية ، تسبب طلب الطعام مني في صعوبات ، نظرًا لوجود الكثير من اللحوم ، وأنا جزئيًا نباتي. وإذا لم تكن هناك قائمة باللغة الإنجليزية ، فإن هذا البوق بشكل عام. بعد ذلك بقليل ، خرجت من الموقف بطلب شيء مع المأكولات البحرية. عادة لديهم إما لحم أو بحر. وبعد ذلك ، تكيفت لأشرح بالإنجليزية أو على أصابعي أنني كنت أتناول الأرز مع الخضار. حفظك الله الكلام «بدون لحمة» (بدون لحم) فقط «لا لحوم» (لا لحوم). ثم في الأسبوع الأول قمنا ببساطة بتفجير الدماغ لسكان محليين بكلماتنا الخاصة وكلمات أخرى. كما يستحق الحديث «لا حار» (ليست ساخنة).
على الرغم من أنك إذا ذهبت إلى منتجع شهير ، مثل Phuket و Pattaya و Samui ، فلن تكون هناك مشاكل على الإطلاق ، فلن تحتوي القائمة على اللغة الإنجليزية فقط ، ولكن في بعض الأحيان الروسية أيضًا. خاصة عندما يتعلق الأمر بمزيد من المقاهي المدنية ، ولكن حولها أدناه.
محكمة الطعام التايلاندية في السوق
مقهى تايلاندي بسيط في شيانغ ماي
مقهى في الشارع الخلفي لبانكوك
جميع أفراد الأسرة على العشاء على ضفاف نهر ميكونج
مياه مثلجة مجانية - فقط في المقاهي الرخيصة
مجموعة تقليدية من البهارات على الطاولة
مقهى ساحلي في بوكيت بعد الظهر
مقهى للسياح والأجانب
في الأماكن السياحية الشهيرة ، لا توجد مشكلة في العثور على مقهى في أي مطبخ تقريبًا. بادئ ذي بدء ، المطبخ الأوروبي ، جميع أنواع البيتزا ، الكباب ، الهامبرغر ، السوشي. بالطبع ، هناك مقاهي روسية ، كما بدونها. في كثير من الأحيان ، يقدم مقهى للأوروبيين أيضًا المأكولات المحلية ، ولكنه أكثر ملاءمة هناك للأجانب ، وليس حارًا تقريبًا.
بطبيعة الحال ، فإن الديكورات الداخلية في هذه المقاهي أكثر إثارة للاهتمام ، كل شيء نظيف وجميل. غالبًا ما تكون هذه الغرف مغلقة ومكيفة. لكن الأسعار أعلى مما هي عليه في مقاهي الشوارع التايلاندية البسيطة. على سبيل المثال ، كثيرا ما تناولنا طعام ساموي في ميكي - ميكي, مقهى مدني جيد ، حيث كانت الأسعار أعلى مرتين من المقاهي التايلاندية القبيحة.
مقهى مدني في شيانغ ماي
مقهى في فوكيت - تعد نفسك
طعامنا المعتاد في تايلاند
واحدة من أفضل باتايا
فيديو طعام الشارع
ووجبة خفيفة لفيديو حول كيفية طهي روتي ، وكيف جربت الجنادب مع اليرقات :)
ملاحظة. في المقالات التالية سأتحدث عنه محلات السوبر ماركت التايلاندية و الأسواق التايلاندية.